- Πράσο - 1 κομμάτι
- ασκαλώνια - 1 τεμάχιο
- φιλέτο σολομού - 250 γραμμάρια
- ελαιόλαδο - 2 αντικείμενα. κουτάλια
- Φέτα - 100 γραμμάρια
- απλό γιαούρτι - 150 γραμμάρια
- τοματοπολτός - 1 κουταλάκι του γλυκού
- Λεμόνι - 0,5 τεμάχια (προαιρετικά)
- αλάτι, πιπέρι - - Για γεύση
Ψιλοκόβουμε τα πράσα και τα ασκαλώνια. Κόψτε τα φιλέτα του σολομού σε κύβους των 2 cm, διατηρώντας μόνο τη σάρκα, αφαιρώντας το δέρμα και τα οστά. Ρίχνουμε το ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι, προσθέτουμε ψιλοκομμένο ασκαλώνια, αλάτι και πιπέρι. Τηγανίζουμε τα λαχανικά για 1-2 λεπτά σε μέτρια φωτιά. Στη συνέχεια, προσθέστε τα ψιλοκομμένα πράσα και ανακατέψτε καλά. Τηγανίζουμε ελαφρά ώστε να παραμείνει όμορφο και πράσινο. Αφαιρέστε από τη θερμότητα. Ρίχνουμε το ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι και μόλις γίνει ζεστό προσθέτουμε τα ψάρια. Fry 2 - 3 λεπτά, έτσι ώστε οι κύβοι γίνονται καφετί στις πλευρές. Αφαιρέστε το σολομό από το τηγάνι σε ένα πιάτο και αφήστε το στην άκρη. Βάλτε τη κατσαρόλα στη μέση φωτιά και προσθέστε φέτα, ψιλοκομμένο σε μικρά κομμάτια. Ανακατέψτε μέχρι να λιώσει το τυρί. Προσθέστε το γιαούρτι και την πάστα ντομάτας, φέρε τα πάντα σε βρασμό, ανακατεύοντας περιστασιακά. Επιστρέψτε τους κύβους σολομού σε ένα τηγάνι και ανακατέψτε απαλά. Προσθέστε χυμό λεμονιού, εάν είναι απαραίτητο. Αφαιρέστε από τη θερμότητα. Τοποθετήστε το στρώμα κρεμμυδιού σε ένα πιάτο, τοποθετήστε το σολομό και ρίξτε τα ψάρια με τη σάλτσα. Σερβίρετε αμέσως.
Μερίδες: 4