- Ζυμαρικά "Shells" - 240 γραμμάρια
- Ricotta - 900 γραμμάρια
- Τυρί παρμεζάνα - 240 γραμμάρια
- τυρί Romano - 1/2 φλιτζάνι
- αυγό - 1 τεμάχιο
- Τα φύλλα του βασιλικού - 12 τεμάχια
- μαϊντανός - 2 ο. κουτάλια
- αλάτι και πιπέρι - - Για γεύση
- ελαιόλαδο - 2 αντικείμενα. κουτάλια
- λαμπτήρες - 1/2 τεμάχια
- σκόρδο - 5 δόντια
- Ιταλικό λουκάνικο - 220 γραμμάρια
- ντομάτες - 1350 γραμμάρια
- ζάχαρη - 2 στοιχεία. κουτάλια
1. Βράζετε το ζυμαρικό κατά το ήμισυ του χρόνου που καθορίζεται στις οδηγίες της συσκευασίας. Μην τα αφομοιώσετε! Αποστραγγίστε και πλύνετε σε κρύο νερό. Αφήστε κατά μέρος. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε τα κρεμμύδια και το σκόρδο και τηγανίζετε για 1-2 λεπτά. 2. Προσθέστε το ιταλικό λουκάνικο, σπάζοντας το σε κομμάτια. Ρίχνουμε το κόκκινο κρασί και μαγειρεύουμε για 1-2 λεπτά. 3. Προσθέτετε τις θρυμματισμένες ντομάτες και ανακατεύουμε. Προσθέστε ζάχαρη και αλάτι. Φέρτε σε βρασμό, στη συνέχεια μειώστε τη θερμότητα στο ελάχιστο. Καλύψτε και μαγειρέψτε για 30 έως 45 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά. Προσθέστε καρυκεύματα στη γεύση. Μπορείτε να προσθέσετε το τετηγμένο κόκκινο πιπέρι. 4. Σε ξεχωριστό κύπελλο, ανακατεύετε Ricotta, μισό παρμεζάνα, τυρί Romano, αυγό, αλάτι και πιπέρι, βασιλικό και 2 κουταλιές μαϊντανό. 5. Γεμίστε κάθε "κέλυφος" με τη μαγειρεμένη γέμιση τυριού. 6. Βάλτε τα κομμάτια του ζυμαρικού σε μια κατσαρόλα σε μια κατσαρόλα πάνω από τη σάλτσα ντομάτας. 7. Γεμίστε την κορυφή του ζυμαρικού με τη σάλτσα και πασπαλίστε με τυρί παρμεζάνα. Ψήνουμε μακαρόνια σε θερμοκρασία 175 μοιρών 25 λεπτά. Σερβίρετε με τραγανό γαλλικό ψωμί.
Μερίδες: 8