- λευκό ψωμί - 4 φέτες (κροτίδες)
- μικρά ασκαλώνια - 1 κομμάτι (κρόνοι)
- σκόρδο - 1 δόντι (κροτίδες)
- αλάτι - 1/4 κουταλάκια του γλυκού (κροτίδες)
- Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι - Για γεύση (κροτίδες)
- ελαιόλαδο - 2 αντικείμενα. κουτάλια (κροτίδες)
- Τυρί παρμεζάνας - 2 στοιχεία. κουτάλια (κροτίδες)
- τομάτες σταφυλιών - 450 γραμμάρια
- ελαιόλαδο - 2 κουταλάκια του γλυκού
- ξύδι κόκκινου κρασιού - 1 οσ. μια κουταλιά
- αλάτι - 1/8 κουταλάκια του γλυκού
- ζάχαρη - 1 πρέζα
- Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι - Για γεύση
- χούφτα φύλλα βασιλικού - 1 κομμάτι
1. Προετοιμάστε τις κροτίδες. Για να το κάνετε αυτό, θερμαίνετε το φούρνο στους 175 μοίρες. Κόψτε τα ασκαλώνια για να φτιάξετε περίπου 2 κουταλιές της σούπας. Τρίψτε ή περάστε μέσα από το πρέζα σκόρδου. Κόψτε το ψωμί σε κομμάτια και τοποθετήστε το σε ένα επεξεργαστή τροφίμων. Τρίψτε με το μέγεθος των μεγάλων ψίχουλα. Επίσης, μπορείτε να σπάσετε με το χέρι το ψωμί σε μικρά κομμάτια. Τοποθετήστε το ψωμί σε ένα δίσκο ψησίματος και ανακατέψτε με ασκαλώνια, σκόρδο, αλάτι, μαύρο πιπέρι, ελαιόλαδο και τριμμένο τυρί παρμεζάνας μέχρι το τοστ να επικαλυφθεί ομοιόμορφα με το μείγμα. Ψήστε τα κρουτόν μέχρι να ροδίσουν, περίπου 15-20 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά. Αφαιρέστε από το φούρνο και ψύξτε λίγο. 2. Κάντε μια σαλάτα. Κόψτε το μισό κάθε ντομάτα και βγάλτε το με ένα τεμάχιο στην πιατέλα. 3. Ανακατέψτε το ξύδι, το ελαιόλαδο, το αλάτι, τη ζάχαρη και το μαύρο πιπέρι σε ένα μικρό μπολ. Ψιλοβρέχει με ένα μείγμα ντοματών. 4. Πασπαλίστε τις ντομάτες με τριμμένα ψίχουλα. Διακοσμήστε με θρυμματισμένο βασιλικό και σερβίρετε αμέσως.
Μερίδες: 4