- ελαιόλαδο - 3 στοιχεία. κουτάλια
- καρότο - 1 τεμάχιο
- στέλεχος σέλινου - 1 κομμάτι
- σκόρδο - 1 οσ. μια κουταλιά
- λευκά μανιτάρια - 450 γραμμάρια
- λευκό κρασί - 120 γραμμάρια
- χυμού ντομάτας - 120 γραμμάρια
- ζωμός κοτόπουλου - 120 γραμμάρια
- λιπαρή κρέμα - 450 χιλιοστόλιτρα
- Τυρί παρμεζάνα - 1 ποτήρι
- αραβοσίτου - 1 κουταλάκι του γλυκού
- νερό - 1/4 γυαλί
- αλάτι - 1 πρέζα
- πιπέρι - - Για γεύση
1. Κόψτε τα καρότα και το σέλινο. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μια μεγάλη κατσαρόλα με μέτρια φωτιά. Ξεφλουδίστε τις κεφαλές και κόψτε σε λεπτές φέτες. Προσθέστε ψιλοκομμένα καρότα και σέλινο σε μια κατσαρόλα, ανακατέψτε. Στη συνέχεια προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο και ανακατέψτε. 2. Προσθέστε τα λευκά μανιτάρια στο τηγάνι και τηγανίστε μέχρι να μαλακώσουν. Ρίχνουμε το λευκό κρασί και μαγειρεύουμε για λίγα λεπτά. 3. Προσθέστε το χυμό ντομάτας και το ζωμό κοτόπουλου. Αφήστε τη σούπα να σιγοβράσει για περίπου 5 λεπτά. 4. Στη συνέχεια, προσθέστε τη λιπαρή κρέμα και βάλτε τη σούπα σε βρασμό. 5. Αδειάστε το τυρί παρμεζάνα και προσθέστε στο τηγάνι με τη σούπα. Μαγειρέψτε για λίγα λεπτά μέχρι να λιώσει το τυρί. 6. Αναμείξτε το άμυλο αραβοσίτου και το 1/4 φλιτζάνι νερό, ρίξτε το προκύπτον μίγμα στη σούπα. Μειώστε τη θερμότητα και σιγοβράστε τη σούπα σε χαμηλή φωτιά για περίπου 10 λεπτά μέχρι να γίνει παχύ. Αλατοποιήστε και πιέστε τη σούπα με δική σας γεύση. Σερβίρετε τη σούπα με γαλλικό ψωμί ή κουλουράκια.
Μερίδες: 4