Χρήσιμες ιδιότητες του τζίντζερ στο μαγείρεμα
Το λεπτό άρωμα και η ιδιαίτερη γεύση του τζίντζερ, λόγω του ότι περιέχει μεγάλη περιεκτικότητα σε αιθέριο έλαιο και διάφορα συστατικά, δίνουν στο μπαχαρικό αυτό και μοναδικά γευστικά χαρακτηριστικά. Χρησιμοποιήθηκε στην αρχαία Ελλάδα ως καρύκευμα, όταν προετοιμάστηκε το ψωμί, ενώ στον Μεσαίωνα στην Ευρώπη το τζίντζερ έγινε ακόμα πιο χρήσιμο. Η ρίζα του τζίντζερ σερβίρεται κρασί, μπύρα, ποτά, προστιθέμενη σε μαρμελάδα και προϊόντα ζύμης, καρυκεύματα με λαχανικά και κρέας. Για να ενισχυθούν οι χρήσιμες ιδιότητες του πιπερόριζου, αναμίχθηκε με μπαχαρικά όπως το κάρδαμο και το μοσχοκάρυδο. Ο καλός συνδυασμός τζίντζερ με λεμόνι και μέλι.
Το τζίντζερ είναι μέρος των αφροδισιακών, προσθέστε το στο φαγητό του συνεργάτη, αν θέλετε να δείτε το πάθος του. Στην Ιαπωνία, οι καθαριστικές ιδιότητες του τζίντζερ χρησιμοποιούνται παραδοσιακά όταν καταναλώνουν προϊόντα της θάλασσας, ενεργοποιεί την πέψη, εξουδετερώνει τα παράσιτα.
Θεραπευτικές ιδιότητες του τζίντζερ
Λόγω των θεραπευτικών ιδιοτήτων του, το τζίντζερ χρησιμοποιείται ως φάρμακο. Η πιο σημαντική ιδιότητα του τζίντζερ είναι η ικανότητά του, ενισχύει την εγκεφαλική κυκλοφορία, η οποία διεγείρει την εγκεφαλική δραστηριότητα. Ως εκ τούτου, στη διατροφή προτείνουμε να περιλαμβάνει τζίντζερ, οι άνθρωποι που ασχολούνται με την ψυχική εργασία. Η πικάντικη γεύση της τζίντζερ είναι ένας θαυμάσιος τονωτικός, ο οποίος αυξάνει την αυτοεκτίμηση και αναζωογονεί.
Το τζίντζερ επηρεάζει θετικά το ανθρώπινο ανοσοποιητικό σύστημα, βοηθά το σώμα να απαλλαγεί από τοξίνες. Συχνά χρησιμοποιείται ως προληπτικό έναντι κρυολογήματος, το τζίντζερ δεν αντενδείκνυται για τα παιδιά.
Αν ξεκινήσατε να βήχετε και να φτερνίζεστε, πάρτε ένα μικρό κομμάτι ρίζας τζίντζερ και το μασάτε. Εάν έχετε πονόλαιμο, δοκιμάστε να πιείτε λίγο χυμό από το τζίντζερ, κάπου 2 κουταλάκια του γλυκού και προσθέστε μια πρέζα αλάτι, αυτό το φάρμακο μπορεί να ληφθεί πριν από το φαγητό. Επίσης, οι αντιβακτηριδιακές ιδιότητες του τζίντζερ θα είναι χρήσιμες σε εσάς και για να εξαλειφθούν οι φλεγμονώδεις διεργασίες στο στόμα, για παράδειγμα, με στοματίτιδα.
Το τζίντζερ είναι ένα αποτελεσματικό φάρμακο για την πρόληψη της θεραπείας του πεπτικού έλκους, λειτουργεί καλά στον γαστρικό βλεννογόνο, αποτρέπει την εμφάνιση εντερικών παρασίτων. Οι ουσίες που περιέχονται στο πιπερόριζα, προάγουν την ομαλοποίηση των αιμοφόρων αγγείων, έχουν αντικαρκινικές ιδιότητες, μειώνουν τον κίνδυνο θρόμβων αίματος.
Στη ρίζα του τζίντζερ περιέχει απαραίτητα αμινοξέα, τα οποία παίζουν τεράστιο ρόλο στον μεταβολισμό. Έτσι, το τζίντζερ μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την ομαλοποίηση του μεταβολισμού του λίπους, ειδικότερα, για να αυξήσει τη δυνατότητα πέψης των λιπαρών λιπών. Για να το κάνετε αυτό, προσθέστε λίγο λίγο απογυμνωμένο ή αποξηραμένο τζίντζερ για ψάρι ή λιπαρά πιάτα κρέατος.
Επίσης πρέπει να θυμάστε και ακόμα χρήσιμη ιδιότητα του τζίντζερ, όπως η εξάλειψη του πόνου. Για να το κάνετε αυτό, θα πρέπει να γαρνίρετε φρέσκο τζίντζερ, ή να αποξηραμένη πιπερόριζα και να αραιωθεί με νερό σε μια κατάσταση που μοιάζει με καλαμάκια. Επισυνάψτε την περιοχή προβλημάτων και σύντομα θα περάσει ο πόνος.
Τζίντζερ ξηρό ή φρέσκο;
Η αποτελεσματικότητα του τζίντζερ εξαρτάται από την ορθότητα της χρήσης του. Για παράδειγμα, σε ξηρή μορφή, το τζίντζερ επιδεικνύει αναισθητικές και αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες και συνεπώς χρησιμοποιείται για τη θεραπεία φλεγμονωδών διεργασιών και για τη θεραπεία της αρθρίτιδας.
Η χημική σύνθεση της φρέσκιας πιπερόριζας είναι ελαφρώς διαφορετική και οι θεραπευτικές της ιδιότητες είναι περισσότερο στοχευμένες στην πρόληψη και θεραπεία προβλημάτων του πεπτικού συστήματος.
Τσάι τζίντζερ για απώλεια βάρους
Τζίντζερ τσάι ήρθε σε μας από την ανατολή, όπου παραδοσιακά τζίντζερ συνιστάται για όσους θέλουν να χάσουν βάρος και να χάσουν βάρος. Γιατί το τσάι τζίντζερ συνιστάται για απώλεια βάρους; Το τζίντζερ αναφέρεται σε ζεστά τρόφιμα, σύμφωνα με τις ιδέες του Θιβέτ, τα οποία επιταχύνουν τον μεταβολισμό, διεγείρουν την κυκλοφορία του αίματος, ζεστά. Και η παραδοσιακή ιατρική ισχυρίζεται ότι λόγω του γεγονότος ότι το τζίντζερ περιέχει αιθέριο έλαιο, ενισχύει τις μεταβολικές διαδικασίες στο σώμα, και χάρη σε αυτό, το τσάι τζίντζερ λειτουργεί. Επιπλέον, το τζίντζερ επιτρέπει στο δέρμα να παραμείνει περισσότερο από το νεαρό, και αυτό σημαίνει ότι στο σώμα πρέπει να είναι συνεχώς.
Προσοχή σας προσφέρουμε πολλές συνταγές για την απώλεια βάρους τσάι
- Η πρώτη απλή συνταγή για το τσάι τζίντζερ για την απώλεια βάρους - βάλτε σε ένα θερμοκήπιο, ψιλοκομμένη ρίζα τζίντζερ, ρίξτε βραστό νερό, και στη συνέχεια πιείτε αυτό το τσάι για μια μέρα. Όταν κάθεστε σε μια δίαιτα, πίνετε, όποτε θέλετε, εάν τρώτε, ως συνήθως, και μετά πιείτε μισή ώρα πριν φάτε.
Η δεύτερη συνταγή για το τσάι είναι για την απώλεια βάρους. Κόψτε τις φέτες τζίντζερ, ρίξτε το με καθαρό νερό και βράστε σε χαμηλή φωτιά, μαγειρέψτε για δεκαπέντε λεπτά. Τζίντζερ τσάι για την απώλεια βάρους θα πρέπει, στη συνέχεια, να κρυώσει στη θερμοκρασία του σώματος, τότε μπορείτε να προσθέσετε χυμό λεμονιού ή μέλι.
Στο Χόλιγουντ, η συνταγή επεκτείνεται με την προσθήκη βότανα. Η Demi Moore πίνει τσάι τζίντζερ, όπου τα λεμόνια και το μέλι προστίθενται στο βάλσαμο λεμονιού και στη μέντα. Εάν θέλετε να βελτιώσετε τη λειτουργία της ουροδόχου κύστης ή των νεφρών, θα πρέπει να συνδυάσετε το τσάι για απώλεια βάρους με ένα φύλλο από βακκίνια.
Η τρίτη συνταγή για το τσάι τζίντζερ για απώλεια βάρους, συνιστάται για όσους θέλουν να χάσουν βάρος. Στη συνέχεια, αυτό το τσάι για την απώλεια βάρους αποτελείται από σκόρδο και τζίντζερ, που βασίζονται σε 20 μέρη νερού, μέρος του σκελίδα σκόρδου, 1 μέρος τζίντζερ, πρέπει να επιμείνετε σε ένα θερμοσάκι για δεκαπέντε λεπτά, στη συνέχεια στέλεχος και να λάβει όλη την ημέρα.
Όσον αφορά πολλά σημαντικά σημεία που αφορούν τσάι τζίντζερ για απώλεια βάρους. Τζίντζερ μπορεί να χρησιμοποιηθεί όχι μόνο όταν χάνετε το βάρος ενεργά, αλλά συνεχώς, ζυμάρι ζύμη με μαύρο ή πράσινο τσάι. Εάν πίνετε τσάι τζίντζερ με μέλι, τότε μπορείτε να βάλετε το μέλι σε ένα ζεστό βάμμα ή να φάτε ένα κουτάλι με μέλι. Πολλά λεμόνια δεν χρειάζεται να τοποθετηθούν σε ένα φλιτζάνι, αρκεί να τοποθετήσετε μια φέτα σε ένα φλιτζάνι. Κατά την προετοιμασία του τσαγιού τζίντζερ για απώλεια βάρους, πρέπει απαραίτητα να διηθείται, έτσι ώστε η σύνθεση να μην είναι πολύ κορεσμένη. Είναι καλύτερα να μην πίνετε τσάι τζίντζερ το βράδυ για να χάσετε βάρος, γιατί αυτό το τσάι αναζωογονεί. Κατά την προετοιμασία του τσαγιού για απώλεια βάρους, πρέπει να κόψετε το τζίντζερ σε λεπτές φέτες, με τη βοήθεια του αποφλοιωτή πατάτας. Για δύο λίτρα νερό, πάρτε ένα κομμάτι τζίντζερ από τον όγκο, που είναι το μέγεθος ενός μικρού νεροχύτη.
Μπορείτε να προετοιμάσετε συνταγές για την απώλεια βάρους και τις δικές τους. Χρησιμοποιώ τσάι τζίντζερ, αλλά προσθέτω γοφούς αυξήθηκε, πωλείται σε μικρές συσκευασίες. Αποδεικνύεται ένα τέτοιο γλυκό και ξινό ποτό, είναι καλό όχι μόνο για την απώλεια βάρους, αλλά και καλό για εκείνους που έχουν προβλήματα με τη γυναικολογία, βοηθά στην καταπολέμηση των καρκινικών κυττάρων.
Τσάι τζίντζερ
Πρέπει να πάρετε 3 κουταλάκια του γλυκού τριμμένο τζίντζερ για 100 ml νερό, το μέλι για γεύση.
Σκουπίστε σε ένα φρέσκο πιπέρι τζίντζερ, τοποθετήστε το σε κρύο νερό, βράστε σε μια κλειστή κατσαρόλα σμάλτου. Βράζετε σε χαμηλή φωτιά για 10 λεπτά και αφήνετε να εγχυθεί για 5 ή 10 λεπτά. Προσθέστε μέλι και πιείτε ζεστό.
Αν χρειαστεί να χάσετε κάποιο βάρος, απλά χρειαστεί να ετοιμάζετε πράσινο τσάι σε ένα θερμοσάκι, προσθέστε μερικά κομμάτια τζίντζερ και λίγο φλοιό σανού ή φούστα. Όταν διοργανώνετε μια μέρα για τον εαυτό σας, πίνετε αυτή την ένωση. Αν είναι πικρό, προσθέστε λίγο μέλι. Στη συνέχεια, παίρνουμε τσάι τζίντζερ για την απώλεια βάρους, η οποία όχι μόνο θα τονώσει τον μεταβολισμό, αλλά θα επιταχύνει επίσης την απόσυρση όλων των ουσιών από το σώμα. Θα πρέπει να το κάνετε αυτό σε μια ημέρα μακριά, συχνά θα πρέπει να τρέξετε στην τουαλέτα.
Μπορείτε να προσθέσετε στο τσάι τζίντζερ το πρωί αρκετά λίγο γαρύφαλλο έδαφος και μαύρο πιπέρι, έτσι ώστε ο μεταβολισμός αυξάνεται.
Συνταγές με τζίντζερ
Το νωπό τζίντζερ φυλάσσεται στο ψυγείο για περίπου μία εβδομάδα και αποξηραμένο μέχρι 4 μήνες μπορεί να διατηρήσει τις ιδιότητές του. Οι μη αποξηραμένες αποξηραμένες ρίζες τζίντζερ πρέπει να αποθηκεύονται σε δροσερό σκοτεινό μέρος. Μην βάζετε τζίντζερ σε σάκους από σελοφάν. Ένας μεγάλος αριθμός θρεπτικών ουσιών στο τζίντζερ είναι κάτω από το δέρμα του, έτσι πρέπει να καθαρίσετε το τζίντζερ, όσο το δυνατόν λεπτότερο. Για την άλεση και την κοπή τζίντζερ, μην χρησιμοποιείτε ξύλινα σκεύη, γιατί διατηρεί τη μυρωδιά της για μεγάλο χρονικό διάστημα.
Για να αλέσετε τη ρίζα τζίντζερ, πρέπει να χρησιμοποιήσετε ένα μικρό τρίφτη. Τριμμένο τζίντζερ μπορεί να συμπιέσει χυμό πιπερόριζας, μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε καθαρή μορφή για ντύσιμο σαλάτες και για γλυκά πιάτα. Για να διατηρηθεί η γεύση και το άρωμα της φρέσκιας πιπερόριζας για μεγάλο χρονικό διάστημα, πρέπει να καθαριστεί και να χυθεί με σέρι ή βότκα.
Πριν από την κατανάλωση, το αποξηραμένο τζίντζερ πρέπει να είναι εμποτισμένο και πρέπει να ξέρετε ότι θα είναι πιο έντονο από το νωπό. Σε συνταγές, μια κουταλιά της σούπας φρέσκο μπορεί να αντικατασταθεί με ένα κουταλάκι του γλυκού ξηρού πιπερόριζας. Το τζίντζερ εδάφους είναι κατώτερο από το φρέσκο σε γεύση και γεύση.
Το τζίντζερ χρησιμοποιείται σε μεγάλες ποσότητες 1 γραμμάριο ανά κιλό ζύμης ή κρέατος. Σε σάλτσες, προστίθεται πιπερόριζα αφού είναι έτοιμο, η ζύμη προστίθεται στο τέλος του ζυμωτηρίου ή κατά το ζύμωμα. Σε στιφάδο, προσθέστε τζίντζερ για 20 λεπτά πριν να είναι έτοιμο, σε μαρμελάδες, σε κομπόστες και άλλα γλυκά προσθέστε τζίντζερ για 2 ή 5 λεπτά μέχρι να είναι έτοιμο. Για να φτιάξετε λάδι τζίντζερ, φέτες ζύμης από τζίντζερ θερμαίνονται σε φυστίκι, καλαμπόκι ή ελαιόλαδο, μέχρι να σκοτωθούν οι φέτες τζίντζερ. Το τζίντζερ χρησιμοποιείται για το μαγείρεμα των καρυκευμάτων για ζυμαρικά, για τη γέμιση σαλάτας.
Ζαχαρωμένη πιπερόριζα
Πρέπει να πάρετε 500 γραμμάρια φρέσκιας ρίζας τζίντζερ, ζάχαρη.
Ξεφλουδίστε και κόψτε τη φρέσκια ρίζα τζίντζερ, τοποθετήστε την σε μια κατσαρόλα και ρίξτε κρύο νερό. Βράζετε σε χαμηλή φωτιά για μισή ώρα πριν μαλακώσετε. Αποστραγγίστε το νερό, προσθέστε την ίδια ποσότητα ζάχαρης και 3 κουταλιές της σούπας νερό. Ανακατεύουμε συνεχώς έως ότου η τζίντζερ είναι εντελώς καθαρή και το υγρό εξατμίζεται. Οι φέτες τζίντζερ πρέπει να κυλήσουν σε ζάχαρη ή ψίχουλα και να φύγουν σε ένα σφραγισμένο δοχείο. Τέτοια ζαχαρούχα γλυκά μπορούν να αποθηκευτούν για 3 μήνες.
Γεμίζεται τζίντζερ
Πρέπει να πάρετε 200 γραμμάρια φρέσκιας ρίζας τζίντζερ, 1 ή 2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι, 3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη, 120 ml νερό, 250 ml ξύδι.
Προετοιμασία. Η ρίζα τζίντζερ καθαρίζεται λεπτώς από το δέρμα, κόβεται σε μεγάλες λωρίδες. Τρίψτε ελαφρά το αλάτι με τζίντζερ και αφήστε για μια μέρα. Ρίχνουμε σε ένα μικρό μπολ με ξύδι, νερό, προσθέτουμε ζάχαρη και ανακατεύουμε για να αφήσουμε τη ζάχαρη να διαλυθεί. Ξεπλύνετε και ξεπλύνετε το τζίντζερ σε ένα κόσκινο, στη συνέχεια ρίξτε τη μαρινάδα. Το τζίντζερ πρέπει να μαρινάρετε μέσα σε μια εβδομάδα. Στη διαδικασία της μαρινάρωσης, το τζίντζερ γίνεται ροζ.
Κοτόπουλο σούπα με τζίντζερ
Είναι απαραίτητο να πάρει τη ρίζα του τζίντζερ, ότι ήταν μέχρι 3 εκατοστά μακρύ, 2 σκελίδες σκόρδο, 300 γραμμάρια φιλέτο κοτόπουλου, 200 γραμμάρια ζωμό κοτόπουλου, ένα κουταλάκι του γλυκού σάλτσα σόγιας. Και επίσης 2 κουταλάκια του γλυκού χυμό λεμονιού, ένα κουταλάκι του γλυκού φυτικό έλαιο, 2 κουταλάκια του γλυκού κόλιανδρο, 2 κουταλάκια του γλυκού ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια, ¼ κουταλάκι του γλυκού καρύκευμα ή κάρυ, 50 γραμμάρια σπανάκι.
Προετοιμασία. Καθαρίστε το τζίντζερ, κόψτε σε φέτες, αλέστε με σκόρδο σε κονίαμα. Βάλτε το κοτόπουλο, το μείγμα που προκύπτει, σάλτσα σόγιας, τσίλι, 100 γραμμάρια νερό, χυμό λεμονιού σε κατσαρόλα με ζωμό. Φέρτε σε βράση σε μια μικρή φωτιά, τότε πρέπει να μειώσετε τη φλόγα και να μαγειρέψετε για 10 ή 15 λεπτά μέχρι να μαγειρευτεί το κοτόπουλο. Στη συνέχεια, πρέπει να βγάλετε το κρέας, το σκόρδο και τα μεγάλα κομμάτια τζίντζερ, προσθέστε το σπανάκι και μαγειρέψτε για άλλα 1 ή 2 λεπτά. Ανακατέψτε το πράσινο κρεμμύδι με το κοραλλιογενές ρύζι, ψιλοκόψτε και αλέθετε σε κονίαμα με αλάτι και φυτικό έλαιο, μέχρι να σχηματιστεί ομοιόμορφη μάζα. Παγωμένο κρέας κοτόπουλου, χωρισμένο σε μερίδες και τοποθετημένο σε πλάκες, ρίχνουμε το ζωμό και σερβίρουμε με μείγμα κολαντάρου και κρεμμυδιών.
Τώρα γνωρίζουμε τα πάντα για τις θεραπευτικές ιδιότητες της ρίζας τζίντζερ. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί για ιατρικούς σκοπούς, ως προφυλακτικό έναντι κρυολογήματος, που χρησιμοποιείται ως τσάι τζίντζερ για απώλεια βάρους, πραγματικά δεν είναι ίσο στο πεδίο εφαρμογής.