- Μαύρο τσάι - 30 γραμμάρια
- Κοτόπουλο στήθος - 1000 γραμμάρια
- Κανέλα εδάφους - 1 κουταλάκι του γλυκού
- Ελαιόλαδο - 55 χιλιοστόλιτρα
- Ρύζι - 90 γραμμάρια
- Θαλασσινό αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού
- Τζίντζερ, cm - 0,5 τεμάχια
- Ζαχαροκάλαμο - 70 γραμμάρια
- Πιπέρι - 1 κουταλάκι του γλυκού
- Σάλτσα σόγιας - 15 χιλιοστόλιτρα
1. Ετοιμάστε τη μαρινάδα. Σε μια κατσαρόλα, αναμειγνύεται τριμμένο τζίντζερ, φυτικό έλαιο, σάλτσα σόγιας και κρασί. Ανακατεύουμε καλά τα πάντα. 2. Πλένετε το φιλέτο κοτόπουλου, το στεγνώνετε και κόβετε σε δύο μισά. Στη συνέχεια, βυθίζουμε στο προετοιμασμένο φιλέτο κοτόπουλο μαριναρίσματος, και περίπου μια ώρα για δύο ή τρεις στέλνουν στο ψυγείο (μπορείτε να αφήσετε για μια ολόκληρη μέρα). Όταν τα στήθη κοτόπουλου χάνονται, τα βγάζουμε και τα στραγγίζουμε. 3. Μαύρο πιπέρι και αλάτι ανακατεύουμε και τρίβουμε τα στήθη κοτόπουλου, περίπου μια ώρα αφήνουμε να σηκωθούν. Εν τω μεταξύ, με δύο στρώματα αλουμινίου, βάλτε το κάτω μέρος του τηγανιού. Με το ρύζι ανακατέψτε το ξηρό τσάι, τη ζάχαρη και την κανέλα και ρίξτε στο τηγάνι. Βάζουμε τη σχάρα στην κορυφή. 4. Στο ελαιόλαδο σε ένα άλλο τηγάνι για 3-4 λεπτά και στις δύο πλευρές τηγανίζουμε το κοτόπουλο, η φωτιά είναι δυνατή. Μην ξεραίνετε. Βάζουμε το στήθος στη σχάρα, βάζουμε το τηγάνι σε μια δυνατή φωτιά. Δεν καλύπτουμε το καπάκι, ζεσταίνουμε για περίπου 7 λεπτά. 5. Στη συνέχεια, μειώστε τη φωτιά, καλύψτε με ένα καπάκι και προετοιμαστείτε για άλλα 10 λεπτά. 6. Μεταφέρετε στο πιάτο, πριν το σερβίρετε για 10 λεπτά, αφήστε το να παραμείνει στο κάλυμμα.
Μερίδες: 4