- Σπόροι κολοκύθας (ακατέργαστο) - 1 γυαλί
- Σκούρο ζάχαρη - 3 στοιχεία. κουτάλια
- Αλάτι - 1/4 κουταλάκι του γλυκού
- Μπαχαρικά - 1/4 κουταλάκια του γλυκού (κανέλα, μοσχοκάρυδο, τζίντζερ, γαρίφαλο, καρδιά, φλούδα λεμονιού)
- Κανέλα σε σκόνη - 1/4 κουταλάκια του γλυκού
- Τζίντζερ εδάφους - 1/4 κουταλάκια του γλυκού
- Ελαιόλαδο - 1 οσ. μια κουταλιά
- Μέλι - 1 οσ. μια κουταλιά
Γεμίστε τους ακατέργαστους σπόρους κολοκύθας με νερό. Έτσι, θα τα καθαρίσουμε από τις πορτοκαλί ίνες από πορτοκάλι - οι καθαροί σπόροι θα επιπλέουν και όλα τα υπόλοιπα και περιττά θα παραμείνουν στο κάτω μέρος. Καθαρίστε τους σπόρους κολοκύθας σε ένα φύλλο ψησίματος, που καλύπτεται με ένα φύλλο για το ψήσιμο. Δίσκος ψησίματος με σπόρους που τοποθετούνται στο φούρνο, θερμαίνεται στους 150 βαθμούς. Ψήστε τα για 10 λεπτά, στη συνέχεια στρέψτε τους σπόρους - και άλλα 10 λεπτά στην ίδια θερμοκρασία. Εν τω μεταξύ, σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε 2 κουταλιές της σούπας. σκούρα ζάχαρη (μπορεί να αντικατασταθεί από το συνηθισμένο, αν δεν υπάρχει σκοτάδι), μπαχαρικά, αλάτι, κανέλα και τζίντζερ. Το πιρούνι αναμιγνύεται μέχρι να είναι ομοιόμορφο. Οι σπόροι παίρνουν από το φούρνο, αφήστε τους να κρυώσουν. Οι δροσεροί σπόροι μεταφέρονται από το δίσκο ψησίματος πίσω στο μπολ. Σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά, θερμαίνουμε το ελαιόλαδο. Στο ζεστό τηγάνι ρίχνουμε τους σπόρους κολοκύθας. Αμέσως προσθέστε τις υπόλοιπες 1 κουταλιά της σούπας. σκοτεινή ζάχαρη. Μετά τη ζάχαρη προσθέστε το μέλι στο τηγάνι. Ανακατεύετε και τηγανίζετε σε μέτρια φωτιά για περίπου ένα λεπτό - έως ότου το μέλι και η ζάχαρη αρχίσουν να φυσαλίδες και γίνονται παχύτερα. Πετάμε τους τηγανισμένους σπόρους από το τηγάνι σε ένα μεγάλο μπολ. Στο ίδιο μπολ, προσθέστε ένα ξηρό μείγμα μπαχαρικών (μπαχαρικά, τζίντζερ, κανέλα, αλάτι, ζάχαρη). Ανακατέψτε καλά, έτσι ώστε οι σπόροι να καταλάβουν με μπαχαρικά. Και πάλι, βάλτε τους σπόρους σε ένα φύλλο ψησίματος, καλυμμένο με ένα φύλλο για το ψήσιμο. Αφήστε τους σπόρους να κρυώσουν εντελώς - και όλα, είναι έτοιμα για χρήση. Αν δεν τρώτε τα πάντα ταυτόχρονα, μπορείτε να αποθηκεύσετε σπόρους κολοκύθας επιδόρπιο σε σφραγισμένο δοχείο για μια εβδομάδα το πολύ.
Μερίδες: 2