- Ζεστές πιπεριές - 8 κομμάτια
- Φρεσκοτριμμένο τζίντζερ - 1/2 φλιτζάνι
- Ξύδι Ξύλου - 2 Κύπελλα
- Ζάχαρη - 6 ποτήρια
- Υγρό πηκτίνης - 20 χιλιοστόλιτρα
Ξυρισμένες πιπεριές, καθαρίστε και ψιλοκομμένες. Το τζίντζερ καθαρίζεται, κόβεται σε κομμάτια αυθαίρετου μεγέθους. Τοποθετήστε το τζίντζερ και το πιπέρι στο μπολ του μπλέντερ ή του επεξεργαστή τροφίμων και ρίξτε ένα ποτήρι ξύδι μήλου μήλου. Τρίψτε σε μια συνέπεια πολτού. Βάλτε το μείγμα σε μια γρήγορη φωτιά, φέρε σε βράση, μετά από την οποία η φωτιά μειώνεται στο μέσο, και στο τηγάνι προσθέστε το υπόλοιπο ποτήρι ξύδι και ζάχαρη. Βράζουμε και σιγοβράζουμε για 5 λεπτά. Μετά από τα καθορισμένα 5 λεπτά βρασμού, προσθέστε την υγρή πηκτίνη στο τηγάνι. Ανακατεύοντας, βράστε και σιγοβράστε ακριβώς 1 λεπτό. Αφαιρούμε από τη φωτιά. Ο αφρός που εμφανίζεται στην επιφάνεια αφαιρείται. Ο προκύπτων ζελέ χύνεται πάνω σε θερμά αποστειρωμένα βάζα. Κλείστε τα καπάκια. Γυρίζουμε τα βάζα και τα αφήνουμε για 10 λεπτά. Γυρίζουμε τα δοχεία με τα κάτω, αφήνουμε τα μόνα για 24 ώρες. Στη συνέχεια, τα κουτιά μπορούν να σταλούν στην αποθήκη σε σκοτεινό δροσερό μέρος.
Μερίδες: 6