- Αποξηραμένα λευκά μανιτάρια - 100 γραμμάρια
- Κρεμμύδι - 1 τεμάχιο
- Καρότο - 1 κομμάτι
- Πλιγούρι φαγόπυρου - 100 γραμμάρια
- Φυτικά έλαια - 2 Άρθ. κουτάλια
- Φύλλο Bay - 2 τεμάχια
- Μαύρη σκόνη πιπεριού - Για γεύση
- Κορίανδρος - 1 πρέζα
- Αλάτι - Για γεύση
- Πράσινο μαϊντανό - Για γεύση
- Σκόρδα σκόρδο - Για γεύση
- Κρέμα γάλακτος - Για γεύση (Προαιρετικό)
Αποξηραμένα λευκά μανιτάρια χύνεται με βραστό νερό και αφήνεται για μισή ώρα-ώρα, στη συνέχεια το ρίχνουμε πίσω στο σουρωτήρι, το συμπιέζουμε ελαφρά και το κόβουμε σε μικρά κομμάτια. Το φαγόπυρο πλένεται, ταξινομείται, χύνεται νερό. Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια και τα καρότα. Κρεμμύδια ψιλοκομμένα, καρότα τρία σε τρίφτη. Σε ένα τηγάνι (ή ακόμα καλύτερα σε μια κατσαρόλα) ζεσταίνουμε το φυτικό έλαιο. Καλύτερο - μη επεξεργασμένο ηλίανθο. Σε μεσαία ζέστη, ανοιχτό καφέ τα κρεμμύδια μέχρι να διαφανή, προσθέστε τα καρότα, τα μανιτάρια και το στιφάδο για 10 λεπτά Εάν παρασκευαστεί σε μια κατσαρόλα - προσθέστε το φαγόπυρο εκεί (φυσικά χωρίς νερό), ανακατέψτε, προσθέστε μπαχαρικά, δάφνη, γεμίστε με νερό, και χαλαρώνουμε σε μια αργή φωτιά για 25-30 λεπτά. αν τα λαχανικά τηγανιστούν σε ένα τηγάνι - βγάλτε τα περιεχόμενά τους σε μια κατσαρόλα και στη συνέχεια ακολουθήστε τις οδηγίες. Πριν το σερβίρετε, πασπαλίζετε με ψιλοκομμένο μαϊντανό και ψιλοκομμένο σκόρδο. Στις σύντομες ημέρες μπορείτε να προσθέσετε ξινή κρέμα.
Μερίδες: 3-4