Το ζεστό παντζάρι παντζάρια που μαγειρεύεται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή έχει μια πολύ ιδιαίτερη γεύση, η οποία προκύπτει από μια ορισμένη σειρά βημάτων. Η μοναδική γοητεία του δίνει την παρουσία των κόλπων από κοτόπουλο. Φυσικά, θα πρέπει να ξεχαστούμε, να αποφασίσουμε να το μαγειρέψουμε, αλλά σας διαβεβαιώνω: μην το μετανιώσετε! Τα μανίκια είναι κεφτεδάκια, τα οποία εφευρέθηκαν οι Γάλλοι, παρασκευάζονται από διαφορετικές γέμιση με αραιή συνοχή, χρησιμοποιώντας δύο κουτάλια.
Συστατικά:- Παντζάρια 200 g
- Αλάτι 20 g
- Πατάτες 200 g
- Καρότα 100 g
- Το σέλινο βλάπτει 100 γραμμάρια
- Κρεμμύδι 100 g
- Κοτόπουλο 500 γρ
- Ηλιέλαιο εξευγενισμένο ηλιέλαιο 50 ml
- Σάλτσα ντομάτας 50 g
- Αυγά κοτόπουλο 1 τεμ.
- Αμυλο πατάτας 1 κουταλιά της σούπας. l.
- Πράσινα κρεμμύδια 0,5 μάτσο
- Βήμα 1 Για να προετοιμάσετε τα παντζάρια πρέπει να πάρετε παντζάρια, πατάτες, κρεμμύδια, κοτσάνια σέλινου, σάλτσα ντομάτας, ηλιέλαιο, κοτόπουλο, άμυλο, αυγό.
- Βήμα 2 Στο κοτόπουλο προσθέτουμε μια κουταλιά από άμυλο πατάτας, αυγό, αλάτι. Λοιπόν ανακατεύουμε, αν το στέλεχος δύναμης γίνει πυκνό, προσθέτουμε λίγο νερό.
- Βήμα 3 Ξεπλύνετε και καθαρίστε τα λαχανικά.
- Βήμα 4 Ρίξτε 2-2,5 λίτρα νερό στο τηγάνι, ας το μειώσουμε εντελώς στο τεύτλο, κόψτε το μισό από το πρότυπο των καρότων, το σέλινο, τα κρεμμύδια κομμένα σε μεγάλα κομμάτια. Βράζουμε, μαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά για 30 λεπτά.
- Βήμα 5 Εν τω μεταξύ, προετοιμάζουμε το ντύσιμο: τρίψτε τα καρότα σε ένα μεγάλο τρίφτη, κόψτε τα υπόλοιπα κρεμμύδια και το σέλινο.
- Βήμα 6 Ζεσταίνουμε το τηγάνι με βούτυρο, προσθέτουμε καρότα, κρεμμύδια, μίσχους σέλινου.
- Βήμα 7 Αφήνουμε τα προετοιμασμένα λαχανικά με την προσθήκη ενός ζευγαριού κουταλιού από το τηγάνι.
- Βήμα 8 Από το ζωμό βγάλτε τα λαχανικά, τα τεύτλα αφήνονται να κρυώσουν, το υπόλοιπο αφαιρείται.
- Βήμα 9 Κόψτε τις πατάτες σε κύβους.
- Βήμα 10 Βάλτε τις πατάτες στο ζωμό λαχανικών. Βράζουμε για 10 λεπτά.
- Βήμα 11 Σερβίρουμε σούπα με λαχανικά.
- Βήμα 12 Ψύξτε το παντζάρια τρίβεται σε ένα χοντρό τρίφτη.
- Βήμα 13 Επιτρέπεται σε ένα τηγάνι με την προσθήκη βουτύρου και σάλτσας ντομάτας.
- Βήμα 14 Δημιουργούμε τους κόμβους με δύο κουτάλια: συλλέγουμε κιμά σε ένα κουτάλι, το δεύτερο πιέζεται, μετακινείται γύρω από τον κεντρικό άξονα,
- Βήμα 15 Βάλτε το μοσχαράκι με κιμά και βάλτε το σε βραστό σούπα. Έχοντας σχηματίσει τα κόκαλα από όλα τα κρεμμυδάκια, ανακατεύουμε απαλά και μαγειρεύουμε τη σούπα με τα knelami 10-15 λεπτά με αργό βρασμό. Τα μανίκια προετοιμάζονται γρήγορα, ενώ επιπλέουν στην επιφάνεια.
- Βήμα 16 Στον προετοιμασμένο ντύσιμο από παντζάρια-ντομάτα, προσθέτουμε το θρυμματισμένο σκόρδο, ανακατεύουμε.
- Βήμα 17 Προσθέστε το επίδεσμο στη σούπα, βράστε, σβήστε την πλάκα και αφήστε το τεύτλο να παραμείνει κάτω από το καπάκι για 5-10 λεπτά.
- Βήμα 18 Μπορείτε να προσθέσετε οποιεσδήποτε χορδές στην έτοιμη σούπα. Σερβίρετε τη σούπα με ξινή κρέμα. Το ορεκτικό σάλτσα γεύσης σκόρδου, η λεπτή γλυκιά γεύση του, τα χυμώδη κόκαλα δεν θα αφήσουν κανέναν αδιάφορη! Να είστε βέβαιος να το δοκιμάσετε!