- Χέλι - 1 χιλιόγραμμο
- Καρότο - 2 τεμάχια
- Βουλγαρικό πιπέρι - 1 κομμάτι
- Ντομάτες - 3 τεμάχια
- Κολοκυθάκια - 2 κομμάτια
- Bow - 2 κομμάτια
- Σκόρδα - 2-3 δόντια
- Αλεύρι - 3-4 Art. κουτάλια
- Φυτικό έλαιο - 150 χιλιοστόλιτρα
- Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού
- Μαύρη σκόνη πιπεριού - 2-3 πρέζα
- Αχλάδι χόρτα, μαϊντανός - 50 γραμμάρια
καθαρίζουμε το χέλι. Αφαιρούμε τη βλέννα από αυτό με ένα μεγάλο αλάτι. Το δέρμα αφαιρείται (δεν μπορείτε να το αφαιρέσετε). Κόβουμε κομμάτια. Solim. Αφήνουμε τα κομμάτια χέλι στο αλεύρι και τηγανίζουμε ελαφρά σε φυτικό λάδι. Πριν από το χρυσό χρώμα ψιλοκομμένα κρεμμύδια. Προσθέστε τις ψιλοκομμένες πιπεριές και το σκόρδο στα κρεμμύδια. Εκεί στέλνουμε καρότα. Στη συνέχεια, προσθέστε το κολοκυθάκι στο τηγάνι. Λαχανικά κομμένα όπως θέλετε. Σε μένα εδώ. Στην τελευταία στροφή, προσθέστε τις ντομάτες. Εάν οι ντομάτες είναι ώριμες, θα πρέπει να αφαιρέσετε το δέρμα από αυτές. Βράστε τα λαχανικά για λίγα λεπτά, αλάτι και πιπέρι. Εάν δεν υπάρχει αρκετός χυμός σε αυτό - μπορείτε να προσθέσετε λίγο νερό. Τώρα αποφασίστε - πού θα συνεχίσετε τη διαδικασία. Το στιφάδο μπορεί να ψηθεί στο φούρνο ή να βγει στη σόμπα. Σε κάθε περίπτωση, το κάτω στρώμα θα είναι ψάρι. Στα ψάρια βγάζουμε τη μεγαλοπρέπεια των λαχανικών μας, πασπαλίζουμε με πράσινα κομμένα σε φέτες, καλύπτουμε με καπάκι και στέλνουμε τα λεπτά για 15-20 ή στο φούρνο ή στη σόμπα.
Μερίδες: 6