Σαλάτα από λευκά φασόλια και το συκώτι Λευκό φασόλια - πολύ χρήσιμο. Αναφέρεται ως διαιτητικά προϊόντα και συνιστάται για καρδιακή ανεπάρκεια, νεφρική νόσο, ήπαρ. Είναι γνωστό ότι ο ίδιος ο Ναπολέων σεβάστηκε ιδιαίτερα τα φασόλια και ήταν οπαδός υγιεινού φαγητού. Το όφελος των φασολιών εκτιμήθηκε στην αρχαιότητα: η ίδια η Avicenna συνέστησε φασόλια για ασθένεια των πνευμόνων. Τα πιάτα από τα φασόλια αποδεικνύονται ικανοποιητικά και για μεγάλο χρονικό διάστημα χρεώνουν με ενέργεια.
Συστατικά:- Βόειο κρέας 500g
- Κρεμμύδι 2 τεμ.
- Καρότο 2 τεμ.
- Ηλιέλαιο εξευγενισμένο ηλιέλαιο 30 ml
- Μαγιονέζα 3 κουταλιές της σούπας. l.
- Αλάτι 2 πρέζα
- Λευκά φασόλια, κονσέρβες 300 g
- Βήμα 1 Για να προετοιμάσουμε τη σαλάτα, χρειαζόμαστε ένα βρασμένο ήπαρ, κονσέρβες φασόλια, καρότα, κρεμμύδια, ηλιέλαιο, σπιτική μαγιονέζα.
- Βήμα 2 Προετοιμάστε το ήπαρ μέχρι να μαγειρευτεί και να κρυώσει, στη συνέχεια κόψτε σε λωρίδες.
- Βήμα 3 Κόψτε τα καρότα σε λεπτές λωρίδες.
- Βήμα 4 Κόψτε τα κρεμμύδια σε μισούς δακτυλίους.
- Βήμα 5 Κατερίστε τα καρότα για 1-2 λεπτά σε ηλιέλαιο.
- Βήμα 6 Τηγανίζουμε το κρεμμύδι μέχρις ότου φως χρυσή.
- Βήμα 7 Συνδυάστε το συκώτι, τα φασόλια, τα καρότα, τα κρεμμύδια, τη μαγιονέζα.
- Βήμα 8 Σερβίρετε τη σαλάτα με αλάτι και σερβίρετε!