- Φιλέτα γάδου - 1 χιλιόγραμμο
- Κρεμμύδια - 1 κομμάτι
- Καρότο - 1 κομμάτι
- Βουλγαρικό πιπέρι - 1 κομμάτι
- Ντομάτες σε κονσέρβα ή πάστα ντομάτας - Για γεύση
1. Αρχικά θα προετοιμάσουμε μαρινάδα για τα ψάρια. Πλένετε και καθαρίζετε τα λαχανικά. Κρεμμύδια και καρότα κομμένα σε λωρίδες ή σχάρα σε ένα μεγάλο τρίφτη. Το βουλγαρικό πιπέρι είναι ξεφλουδισμένο και ψιλοκομμένο. Εάν έχετε κονσέρβες ντομάτας, ξεφλουδίζετε και τα κόβετε. Εάν θέλετε να χρησιμοποιήσετε την πάστα ντομάτας, χρειάζεστε 1 κουταλιά της σούπας. Τρίψτε τα κρεμμύδια και τα καρότα σε φυτικό λάδι. Στη συνέχεια βάλτε το πιπέρι και την πάστα ντομάτας στο τηγάνι. Αλάτι και πιπέρι για να δοκιμάσετε. Στεγνώστε σε μέτρια φωτιά για περίπου 10 λεπτά. 2. Βάλτε ένα κομμάτι μαρινάτας στο κάτω μέρος για το ψήσιμο. Κορυφή με μαρινάδα βάζουμε κομμάτια φιλέτου. Ψεκάστε το ψάρι με αλάτι και βάλτε το στο φούρνο. Προετοιμασία του ψαριού για περίπου 20 λεπτά. 3. Αφαιρέστε τα έτοιμα ψάρια από το φούρνο. Για να το σπάσετε ελαφρώς με ένα μαχαίρι ή ωμοπλάτα, έτσι ώστε τα ψάρια να απορροφούν το άρωμα της μαρινάδας. Το υπόλοιπο της μαρινάτας τοποθετείται στα ψάρια και αφήνεται στην άκρη για να εγχυθεί το ψάρι. Διακοσμήστε με φρέσκα βότανα και σερβίρετε.
Μερίδες: 6-8