Μαγειρική καλοκαιρινή φράουλα tiramisu Το καλοκαίρι, θέλετε επιδόρπια που είναι ζουμερά, δροσιστικά, ελαφριά στο μαγείρεμα και φυσικά με φρέσκα μούρα και φρούτα. Ακόμη και ο καθένας μπορεί να επιλέξει ένα αγαπημένο τιραμισού με καλοκαιρινές νότες μούρων. Θα αφαιρέσουμε τον εμποτισμό καφέ του savoyardi, αντικαθιστώντας τον με ένα αρωματικό πουρέ φρέσκων φραουλών και κονιάκ. Θα αντικαταστήσουμε αυγά κοτόπουλου με αυγά ορτυκιού (στη θερινή θερμότητα θα είναι ασφαλέστερα και πιο χρήσιμα). Προσθέστε τη μαύρη σοκολάτα ψιλοκομμένη σε μικρά κομμάτια. Στη μάζα της μασκαρπόνης θα προσθέσουμε κομμάτια μούρων φράουλας. Θα εκπλαγείτε από το πόσο θα αλλάξει η γνωστή γεύση του διάσημου επιδόρπιο. Θα παίξει με έναν εντελώς νέο τρόπο, αποκαλύπτοντας άλλα χρώματα και γεύσεις. Σερβίρετε αυτό το επιδόρπιο σε μερίδες, διακοσμώντας με φρέσκες φράουλες και φύλλα δυόσμου. Η οικογένειά σας θα εκπλαγεί ευχάριστα!
Συστατικά:- Τυριά Mascarpone 250 g
- Ζάχαρη σκόνη 8 κουταλιές της σούπας. l.
- Κονιάκ 2 κουταλιές της σούπας. l.
- Μπισκότα Savoyardi 40 g
- Κακάο σε σκόνη 2 κουταλιές της σούπας.
- Φράουλες 250 g
- Μαύρη σοκολάτα 20 g
- Αυγά ορτύκια 6 τεμ.
- Βήμα 1 Για την προετοιμασία του καλοκαιριού τιραμισού θα χρειαστούμε αυγά ορτυκιών, κονιάκ, σκόνη ζάχαρης, μασκαρπόνη, σαβογιάρδη, μαύρη σοκολάτα, φρέσκες φράουλες, κακάο.
- Βήμα 2 Ξεχωριστοί κρόκοι από πρωτεΐνες.
- Βήμα 3 Συνδέστε τους κρόκους με 6 κουταλιές σκόνης ζάχαρης.
- Βήμα 4 Χτυπήστε σε μια πλούσια μάζα.
- Βήμα 5 Προσθέστε τη μασκαρπόνη στους κρόκους.
- Βήμα 6 Ανακατέψτε τα πάντα σε ένα πλούσιο μασού.
- Βήμα 7 Προσθέστε τα αστράγαλα. Ανακατέψτε απαλά.
- Βήμα 8 Προσθέστε τη λεπτώς κομμένη σοκολάτα.
- Βήμα 9 Φράουλα (2/3 κομμάτι) συνδυάζεται με 2 κουταλιές της σούπας σε σκόνη. Αναμικτήρας Imelchit.
- Βήμα 10 Βάλτε 2 κουταλιές της σούπας μάζα μασκαρπόνης στο κάτω μέρος του υαλοπίνακα.
- Βήμα 11 Από φρέσκες φράουλες.
- Βήμα 12 Σαβογιάρντι σπάει σε κομμάτια και βυθίζεται σε όλες τις πλευρές σε ένα πουρέ φραουλών.
- Βήμα 13 Στην φράουλα βάλτε 1 κουταλιά της σούπας mascarpone και στην κορυφή - προετοιμασμένοι savoyardi.
- Βήμα 14 Κορυφή με 2 κουταλιές της σούπας μασκαρπόνη. Βάλτε το ψυγείο για 30 λεπτά.
- Βήμα 15 Πριν από το σερβίρισμα, ψεκάστε το πάνω μέρος με ένα λεπτό κόσκινο κακάο.
- Βήμα 16 Διακοσμήστε με φράουλες και φύλλα μέντας. Το επιδόρπιο είναι έτοιμο!