- αποξηραμένες στον ήλιο ντομάτες - 15 γραμμάρια
- ελαιόλαδο - 2 αντικείμενα. κουτάλια
- λευκά μανιτάρια - 18 τεμάχια
- ασκαλώνια - 1/2 φλιτζάνια
- σκόρδο - 2 δόντια
- ψίχουλα ψωμιού - 1/3 φλυτζάνια
- κρόκο - 1 τεμάχιο
- φύλλα μαϊντανού - 1/4 φλυτζάνια
- Αποξηραμένο βασιλικό - 1/2 κουταλάκι του γλυκού
- Τυρί παρμεζάνας - 2 στοιχεία. κουτάλια
1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 βαθμούς. Ψιλοκόψτε τα ασκαλώνια. Περάστε το σκόρδο μέσα από την πρέσα. Κόψτε τα φύλλα του μαϊντανού. Σε ένα μικρό μπολ, ρίχνουμε τις ντομάτες με ζεστό νερό για να τις καλύψουμε και αφήνουμε να σταματήσουν για 5 λεπτά. Αποστραγγίστε το νερό από τις ντομάτες, αφήνοντας 1 κουταλιά της σούπας από το υπόλοιπο υγρό από το μούσκεμα. Ψιλοκόψτε τις ντομάτες. Κόψτε τα στελέχη από τα μανιτάρια και ψιλοκόψτε, βάλτε τα καπέλα στην άκρη. Στερεώστε το δίσκο ψησίματος με χαρτί περγαμηνής ή πασπαλίστε με λάδι σε ένα σπρέι. Βάλτε τα μανιτάρια στην κορυφή και ψήστε για περίπου 10 λεπτά. Στη συνέχεια, αφαιρέστε από το φούρνο, αποστραγγίστε απαλά το υγρό που συλλέγεται στο κάτω μέρος του τηγανιού. Σε ένα μικρό τηγάνι θερμαίνετε το λάδι σε μέτρια φωτιά. Τηγανίζουμε τα ψιλοκομμένα μίσχοι μανιταριών, ασκαλώνια και σκόρδο, ανακατεύοντας μέχρι το κρεμμύδι να είναι τρυφερό. Σε ένα μπολ, ανακατέψτε το μείγμα μανιταριών, ψίχουλα ψωμιού, φέτες ντοματών, υπόλοιπα υγρών από το μούσκεμα, κρόκο, πράσινο μαϊντανό, βασιλικό, αλάτι και πιπέρι για γεύση. 2. Βάλτε το γέμισμα στα καπέλα του μανιταριού και το βάζετε σε ένα λαδωμένο πιάτο ψησίματος ή περγαμηνή σε ένα φύλλο ψησίματος. Πασπαλίζουμε μανιτάρια με τριμμένο τυρί παρμεζάνας και ψήνουμε στο φούρνο στο μεσαίο ράφι για 15 λεπτά. 3. Δώστε το σνακ λίγο δροσερό και σερβίρετε.
Μερίδες: 6