- Ζυμαρικά Farfalle - 450 γραμμάρια
- ασκαλώνια - 1-2 κομμάτια
- ελαιόλαδο - 1-2 τεμάχια
- αλεύρι - 2 κουταλάκια του γλυκού
- ξηρό λευκό κρασί - 1/2 φλιτζάνι
- κρέμα - 1 φλιτζάνι
- πράσινα κρεμμύδια - 1/4 φλιτζάνι
- χυμός λεμονιού - 1 οσ. μια κουταλιά
- αλάτι - 1/2 κουταλάκι του γλυκού
- πιπέρι - 1/2 κουταλάκι του γλυκού (μαύρο έδαφος)
- φλούδα λεμονιού - 1 κουταλάκι του γλυκού
- Τυρί παρμεζάνας - 1/2 φλιτζάνι
1. Ψιλοκόψτε τα ασκαλώνια. Σε μια μεσαία κατσαρόλα φέρτε το αλατισμένο νερό σε βράση. Προσθέστε τα ζυμαρικά και μαγειρέψτε μέχρι να είναι έτοιμα σύμφωνα με τις οδηγίες στη συσκευασία. 2. Ενώ το ζυμαρικό είναι έτοιμο, τηγανίζουμε τα ψιλοκομμένα ασκαλώνια σε ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά για 3-4 λεπτά. Μόλις μαλακώσει το κρεμμύδι, ρίχνουμε 2 κουταλιές αλεύρι και τηγανίζουμε για ένα λεπτό. 3. Ρίξτε το λευκό κρασί μέχρι να διαλυθεί το αλεύρι και να το βράσει. Στη συνέχεια, μειώστε τη θερμότητα στο μέσο και προσθέστε την κρέμα, τα ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια, το χυμό λεμονιού, το αλάτι και το πιπέρι. 4. Προσθέστε τη σάλτσα στα μαγειρεμένα ζυμαρικά, προ-αποστραγγίζοντας το νερό από αυτά. Ανακατέψτε. 5. Προσθέτουμε 1 κουταλάκι του γλυκού λεμονιού, πασπαλίζουμε με τυρί παρμεζάνας και ανακατεύουμε. Διαχωρίστε τα ζυμαρικά σε 4 πλάκες. Εάν θέλετε, πασπαλίζετε με τυρί παρμεζάνας και σερβίρετε αμέσως.
Μερίδες: 4