Κέικ σοκολάτας Φανταστικά νόστιμο κέικ, το οποίο αποτελείται από ένα λεπτό και ευάερο μπισκότο σοκολάτας και τρία στρώματα σοκολάτας. Κάθε στρώμα είναι ένα νόστιμο μους σοκολάτας: μαύρο, γάλα ή λευκό. Για να ψέσετε γρήγορα το μους στο κέικ, πρέπει να σφουγγαρίσετε κέικ για 30 λεπτά στον καταψύκτη πριν προετοιμάσετε τα μους. Ένα τέτοιο κέικ έχει 2 επιλογές τροφοδοσίας. Μπορεί να σερβιριστεί αμέσως, που έχει ληφθεί από την κατάψυξη, να αποψυχθεί πριν από τη σίτιση σε θερμοκρασία δωματίου για 15 λεπτά. Ένα τέτοιο κέικ θα μετατραπεί σε κέικ παγωτού. Ή κρατήστε το κέικ πριν από το σερβίρισμα ακριβώς στο ψυγείο. Στη συνέχεια θα απολαύσετε τη λεπτή γεύση του κέικ. Και οι δύο επιλογές είναι πολύ καλές!
Συστατικά:- Σιτάλευρο 100 g
- Βούτυρο 100 γραμ
- Μαύρη σοκολάτα 100 g
- Ζάχαρη, βανίλια 20 g
- Ζάχαρη 150g
- Αυγά κοτόπουλου 4 τεμ.
- Αλάτι 1 πρέζα
- Σκόνη ψησίματος 11g
- Κρέμα 200 ml
- Μαύρη σοκολάτα 150 g
- Βούτυρο 30 γραμ
- Κονιάκ 15 ml
- Ζελατίνη 8 g
- Γάλα σοκολάτας 150 g
- Κρέμα 200 ml
- Βούτυρο 30 γραμ
- Ζελατίνη 8 g
- Κονιάκ 15 ml
- Σοκολάτα λευκό 150 g
- Κρέμα 200 ml
- Βούτυρο 30 γραμ
- Ζελατίνη 8 g
- Κονιάκ 15 ml
- Βήμα 1 Για να φτιάξετε το κέικ "Three Chocolates", χρειαζόμαστε ένα μπισκότο σοκολάτας, κρέμα γάλακτος με λίπος, ζελατίνη, βούτυρο, κονιάκ, μαύρο, γάλα και λευκή σοκολάτα.
- Βήμα 2 Τοποθετήστε το μπισκότο στη μορφή με το οποίο ψήνεται, στη συνέχεια τεντώστε τα τόξα με αλουμινόχαρτο. Πασπαλίστε το κέικ σφουγγάρι με 2-3 κουταλιές κουτάλι κονιάκ. Βάλτε το μπισκότο με τη μορφή στον καταψύκτη.
- Βήμα 3 Η ζελατίνη εμποτίζεται σε 50 ml κρέμας. Αφήστε 20 λεπτά πριν πρήξετε ζελατίνη.
- Βήμα 4 Ψύξτε την κρέμα σε μια πλούσια μάζα.
- Βήμα 5 Λιώστε τη μαύρη σοκολάτα με βούτυρο.
- Βήμα 6 Προσθέστε το 1/3 της διογκωμένης ζελατίνης στη μάζα. Ζεσταίνετε τη μάζα για να διαλύσετε τη ζελατίνη, αλλά μην βράζετε.
- Βήμα 7 Ψύξτε σε θερμοκρασία δωματίου. Προσθέστε το 1/3 της μάζας της σαντιγύ και του κονιάκ. Ανακατέψτε.
- Βήμα 8 Ρίξτε το μους από τη μαύρη σοκολάτα στο μπισκότο σοκολάτας. Βάλτε στην κατάψυξη για 10 λεπτά.
- Βήμα 9 Προετοιμάστε το μους σοκολάτας γάλακτος: λιώστε τη σοκολάτα γάλακτος με το βούτυρο. Προσθέστε το 1/3 της μάζας της διογκωμένης ζελατίνης. Αναδεύεται, αναδεύεται, μέχρι να διαλυθεί πλήρως η ζελατίνη.
- Βήμα 10 Ψύξτε λίγο. Προσθέστε το 1/3 της κτυπημένης κρέμας και του κονιάκ. Ανακατέψτε.
- Βήμα 11 Ρίξτε μους μούχλας σοκολάτας γάλακτος πάνω στο μους μαύρης σοκολάτας. Βάλτε την κατάψυξη.
- Βήμα 12 Για να κάνετε το άσπρο μους σοκολάτας, λιώστε τη λευκή σοκολάτα και το βούτυρο. Προσθέστε το 1/3 της μάζας της διογκωμένης ζελατίνης. Θερμάνετε μέχρι να διαλυθεί η ζελατίνη, ανακατεύοντας συνεχώς.
- Βήμα 13 Ψύξη σε θερμοκρασία δωματίου. Ανακατέψτε το υπόλοιπο της κτυπημένης κρέμας.
- Βήμα 14 Ρίξτε το μους από τη λευκή σοκολάτα πάνω στο μους σοκολάτας γάλακτος. Βάλτε την κατάψυξη.
- Βήμα 15 Πριν από τη σάλτσα, αφαιρέστε το κέικ από τον καταψύκτη 15 λεπτά πριν το σερβίρετε. Αφαιρέστε το φύλλο. Ένα τέτοιο κέικ θα είναι παρόμοιο με ένα κέικ παγωτού.Δεν μπορείτε να κρατήσετε το κέικ μέχρι να το σερβίρετε στην κατάψυξη αλλά να το κρατήσετε στο ψυγείο, τότε θα είναι απαλό και μαλακό.