- Νερό - 70 χιλιοστόλιτρα
- Βούτυρο - 50 γραμμάρια
- Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού
- Αλεύρι - 120 γραμμάρια
- Αυγό - 3 κομμάτια
- Ξηροί καρποί - 50 γραμμάρια
- Σοκολάτα - 60 γραμμάρια (λούστρο)
- Βούτυρο - 30 γραμμάρια (λούστρο)
- Κονιάκ - 1 κουταλάκι του γλυκού (γλάσο)
- Ζάχαρη - 50 γραμμάρια (λούστρο)
1. Για να προετοιμάσετε τη ζύμη που παρασκευάζεται, ρίξτε νερό στα πιάτα. Βάλτε λάδι, αλάτι και βράστε. Προσθέστε αλεύρι και αφαιρέστε από τη θερμότητα. Ανακατέψτε μέχρι να ληφθεί ομοιόμορφη μάζα. 2. Τώρα ας πάρουμε τα καρύδια. Είναι επιθυμητό να απελευθερωθούν από το δέρμα. Τα δέρματα τείνουν να είναι πικρά. Γεμίστε τα καρύδια για λίγα λεπτά με βραστό νερό. Στη συνέχεια, σκουπίστε το δέρμα με ένα μαχαίρι, και θα αφαιρεθεί. Ξηροί καρποί ξηροί και ψιλοκομμένοι. 3. Η βάση της δοκιμής ελαφρώς δροσίστηκε. Μετακινήστε το σε ένα αυγό και ανακατέψτε καλά. Στη συνέχεια ρίχνουμε τα καρύδια στη ζύμη και ανακατεύουμε ξανά. 4. Στο φύλλο ψησίματος, βάλτε το περγαμηνή και βάλτε τις μπάλες της ζύμης με μια τσάντα ζαχαροπλαστικής ή ένα κουτάλι επιδόρπιο. 5. Σε θερμοκρασία 180 μοιρών τα cookies ψήνουν για 20-25 λεπτά. Αφού το μπισκότο πρέπει να στεγνώσει, μειώστε τη θερμοκρασία στο φούρνο στους 70 μοίρες και κρατήστε το μπισκότο σε αυτό για άλλα 30 λεπτά. 6. Σε ένα λουτρό νερού, λιώστε τη σοκολάτα, το βούτυρο, το κονιάκ και τη ζάχαρη. Συνδέστε το συκώτι με μια οδοντογλυφίδα και βυθίστε το στο λούστρο. Το cookie είναι έτοιμο. Κρατήστε τα cookies στο ψυγείο.
Μερίδες: 6-8