Μπισκότα με κρέμα σοκολάτας Προτείνω να ψήσω ένα θαυμάσιο μπισκότο προσφοράς, το οποίο θα ευχαριστήσει ακόμα και εκείνους που δεν τους αρέσει ιδιαίτερα ο καφές. Πειραματίστηκαν με αυτό το μπισκότο στην κουζίνα περισσότερο από μία φορά, μέχρι που εγώ ο ίδιος δεν τακτοποίησα την προκύπτουσα έκδοση του ψησίματος. Ως εκ τούτου, από την αρχική συνταγή, η έκδοσή μου είναι διαφορετική, αλλά στη γεύση δεν χάνεται καθόλου.
Συστατικά:- Σιτάλευρο 8 κουταλιές της σούπας. l.
- Βούτυρο 50 g
- Ζάχαρη 3 κουταλιές της σούπας. l.
- Σόδα 0,5 κουτ.
- Μαγιονέζα 1 κουταλιά της σούπας. l.
- Άμεσος καφές 12,5 g
- Αυγά κοτόπουλο 1 τεμ.
- Βανίλίνη 1 πρέζα
- Κονιάκ 0,5 κουταλιές της σούπας. l.
- Ζάχαρη σκόνη 3 κουταλιές της σούπας. l.
- Ξίδι ξύδι μήλου 0,25 κουταλιές της σούπας. l.
- Μαύρη σοκολάτα 20 g
- Βούτυρο 30 γραμ
- Ζάχαρη σκόνη 2 κουταλιές της σούπας. l.
- Βήμα 1 Για το μπισκότο χρειαζόμαστε αλεύρι (μετρούμενη σε κουταλάκια με μια μικρή ολίσθηση), βούτυρο, αυγό, ζάχαρη, μαγιονέζα, στιγμιαίο καφέ "Cappuccino" και σοκολάτα. Η μαγιονέζα μπορεί να αντικατασταθεί με κρέμα γάλακτος χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά και κονιάκ-ρούμι.
- Βήμα 2 Σε ένα μπολ, ανακατέψτε 6 κουταλιές της σούπας. l. με μια βουνοπλαγιά αλεύρι και βούτυρο μέχρι το σχηματισμό μικρών ψίχουλα και αποστέλλονται στο ψυγείο για 5 λεπτά.
- Βήμα 3 Ανακατέψτε το αυγό, τη μαγιονέζα, τη ζάχαρη, το καπουτσίνο, τη βανιλίνη.
- Βήμα 4 Ανακατέψτε το μίγμα του αυγού και του καφέ σε ομοιογένεια μέχρι να διαλυθεί το "Καπουτσίνο", προσθέστε κονιάκ και σόδα σβόλων. Στη συνέχεια αναμιγνύεται με λάδι. Η ζύμη θα γίνει αρκετά παχύ και θα κολλήσει στο κουτάλι.
- Βήμα 5 Προσθέστε άλλες 2 κουταλιές της σούπας. l. αλεύρι και ανακατεύουμε καλά.
- Βήμα 6 Η ζύμη πρέπει να πάει πάρα πολύ παχύ. Βάζουμε στο ψυγείο για 1 ώρα.
- Βήμα 7 Βάλτε την κατεψυγμένη ζύμη με δύο κουταλάκια του γλυκού και το βάζετε σε μια κατσαρόλα (μην λιπαίνετε τίποτα). Θα πρέπει να είναι 20 μικρές μερίδες.
- Βήμα 8 Δίνουμε στο μέλλον το συκώτι πιο ομοιόμορφο σχήμα: ένα κουταλάκι του γλυκού βυθίζεται στη σκόνη ζάχαρης και χαστούκια στην επιφάνεια (εξαιτίας αυτού, το κρούστα θα τραγουδάει λίγο, και μέσα στη ζύμη θα είναι μαλακό).
- Βήμα 9 Βάλτε τον προθερμασμένο φούρνο για 20 λεπτά. Ψήνετε μέχρι να είστε έτοιμοι, προσανατολίστε στο χρώμα: το μπισκότο πρέπει να είναι μόνο με ένα ελαφρύ σκούρο χρώμα κρέμας, το κύριο πράγμα δεν είναι να υπερεκφράζεται και να μην υπερχειλίζει. Αφαιρέστε το καυτό από την κατσαρόλα και μεταφέρετε σε μια πλάκα ή σχάρα μέχρι να κρυώσει τελείως.
- Βήμα 10 Για μια κρέμα, λιώστε τη σοκολάτα λίγο σε ένα λουτρό νερού ή σε φούρνο μικροκυμάτων και ανακατέψτε το με βούτυρο και σκόνη ζάχαρης.
- Βήμα 11 Η κρέμα θα είναι ομοιόμορφη, λαμπερή και ελαφρώς υγρή. Το βάζουμε στο ψυγείο για να σκληρύνει λίγο.
- Βήμα 12 Η μισή ζύμη λιπαίνεται με κρέμα και συρραφή σε ζεύγη.
- Βήμα 13 Τα μπισκότα λαμβάνονται σε ποσότητα 10 τεμαχίων. Καλό φαγητό!