- γάλα - 3/4 φλυτζάνια
- νερό - 3/4 γυαλί
- ζάχαρη - 1 γυαλί
- αλεύρι - 1 γυαλί
- βούτυρο - 225 γραμμάρια
- πορτοκαλί - 2 κομμάτια (μόνο φλούδα)
- χυμός πορτοκαλιού - 1/2 φλιτζάνι
- πορτοκαλί λικέρ - 4 στοιχεία. κουτάλια
- κονιάκ - - Για γεύση
1. Βάλτε το ζεστό με 2un πορτοκάλια και 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη στο μπλέντερ. Χτυπάμε για 1 λεπτό. Προσθέστε 130 γραμμάρια βουτύρου, χτυπήστε ξανά. Βάζετε αργά 1/2 φλιτζάνι χυμό πορτοκαλιού, στη συνέχεια 3 κουταλιές της σούπας λικέρ. 2. Καλύψτε το προκύπτον μείγμα και ψύξτε. 3. Τηγανίτες: Ρίξτε γάλα, νερό, κρόκο αυγού, 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη στο μπλέντερ, 1 κουταλιά της σούπας. l. λικέρ (ή κονιάκ), προσθέστε αλεύρι και 5 κουταλιές της σούπας βούτυρο. Χτυπάμε για περίπου ένα λεπτό στη μέγιστη ταχύτητα. Καλύψτε με ένα καπάκι και βάλτε το στο ψυγείο για τουλάχιστον 2 ώρες. 4. Θερμάνετε το τηγάνι με λάδι με μέτρια φωτιά. 5. Ρίξτε το πορτοκαλί μείγμα σε μια κατσαρόλλα και ελαφρώς θερμαίνεται, ρίχνουμε σε μια κατσαρόλα για να ψήσουμε τηγανίτες. 6. Βάλτε τηγανίτες και στις δύο πλευρές, στη συνέχεια διπλώστε τους στο μισό και για άλλη μια φορά στο μισό (τρίγωνο). 7. Θερμάνετε 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια κονιάκ, 2 κουταλιές λικέρ πορτοκαλιού σε μια μικρή κατσαρόλα. Ρίξτε τις τηγανίτες με ένα αλκοολικό μείγμα και "με προσοχή" την πυρπολήσατε. Σερβίρετε αμέσως.
Μερίδες: 2