- Πορτοκαλί - 2 τεμάχια
- Ζάχαρη - 50 γραμμάρια
- Άμυλο πατάτας - 5 γραμμάρια
- Βούτυρο - 30 γραμμάρια
- Κονιάκ - 50 χιλιοστόλιτρα
1. Για τη σάλτσα, πρέπει να αφαιρέσετε το χυμό από δύο πορτοκάλια. Τώρα πιέστε το χυμό από τον πολτό. 2. Για να κάνετε τη σάλτσα να μαγειρεύει σωστά, θα χρειαστείτε ένα τηγάνι Teflon. Βάλτε τη ζάχαρη σε ένα στεγνό τηγάνι και βάλτε φωτιά. Όταν το σάκχαρο είναι καρυκευμένο, βάλτε το βούτυρο σε ένα τηγάνι και το ανακατεύετε με ζάχαρη. 3. Όταν η ζάχαρη αναμιγνύεται αρκετά με το βούτυρο, βάλτε το φλούδα πορτοκαλιού σε αυτό και ανακατέψτε καλά. 4. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, ανακατεύουμε το χυμό πορτοκαλιού με κονιάκ. Βάλτε το άμυλο εκεί και ανακατέψτε καλά μέχρι να μαλακώσει. Ρίξτε αυτό το μίγμα σε ένα τηγάνι. Μειώστε τη θερμότητα και, χωρίς να σταματήσετε να ανακατεύετε, μαγειρέψτε μέχρι να ελαφρώς παχυνθεί. Αυτό θα διαρκέσει περίπου 5 λεπτά. Τώρα μπορείτε να βάλετε τις τηγανίτες στη σάλτσα και να τις μαγειρέψετε λίγο στη σάλτσα. Μετά από αυτό, οι τηγανίτες τοποθετούνται σε πινακίδες και ψεκάζονται με την υπόλοιπη σάλτσα.
Μερίδες: 4