Οι διαταραχές του μεταβολισμού του σιδήρου στις γυναίκες είναι ευρέως διαδεδομένες και συνοδεύονται από δύο μορφές ανεπάρκειας: αναιμία από έλλειψη σιδήρου και έλλειψη αυτού του στοιχείου χωρίς αναιμία. Οι εκδηλώσεις τέτοιων παθολογικών καταστάσεων μπορεί να είναι αρκετά επικίνδυνες για την υγεία. Η θεραπεία της αναιμίας από έλλειψη σιδήρου απαιτεί μια ολοκληρωμένη προσέγγιση με τη χρήση φαρμάκων. Αλλά για την εξάλειψη των συνθηκών έλλειψης σιδήρου χωρίς αναιμία είναι συχνά αρκετό μόνο να ακολουθήσετε μια ορισμένη διατροφή. Για να γίνει αυτό, πρέπει να ξέρετε ποια προϊόντα περιέχουν σίδηρο σε επαρκείς ποσότητες.
Η περιεκτικότητα του σιδήρου σε διάφορα προϊόντα.
Πρώτον, τα προϊόντα ζωικής προέλευσης διακρίνονται από υψηλή περιεκτικότητα σε σίδηρο σε προσιτή μορφή αφομοίωσης. Η κατά προσέγγιση ποσότητα σιδήρου σε 100 g προϊόντος έχει ως εξής: μοσχάρι - 2,9 mg, κρέας κουνελιού - 3,3 mg, χοιρινό - 1,4 mg, αρνί - 2 mg, ζαμπόν - 2,6 mg, λουκάνικο ερασιτέχνης - μισό καπνιστά λουκάνικο - 2,7 mg, τσάι λουκάνικου - 1,8 mg, λουκάνικα - 1,8 mg, κοτόπουλο - 1,6 mg.
Τα προϊόντα ψωμιού και αρτοποιίας μπορούν επίσης να αποδοθούν σε προϊόντα που βοηθούν στην εξάλειψη των συνθηκών έλλειψης σιδήρου: ψωμί σίκαλης - 3,9 mg, ψωμί σιταριού - 1,9 mg, ψωμί αλεύρου 1 βαθμού - 2 mg, αλεύρι 3,3 g, ζυμαρικά - 1,6 mg.
Τα ψάρια περιέχουν πολύ λιγότερο σίδηρο: γάδος - 0,7 mg, stellate - 0,6 mg, ρέγγα αλατισμένη με ατλαντικά - 1 mg, καραβίδα - 0,05 mg.
Το γάλα και τα γαλακτοκομικά προϊόντα περιέχουν επίσης μικρή ποσότητα σιδήρου: γάλα, πηγμένο γάλα, κεφίρ 0,1 mg, συμπυκνωμένο γάλα με ζάχαρη 0,2 mg, σκόνη γάλακτος 0,5 mg, ξινή κρέμα 0,2 mg, τυριά 1, 1 mg, τυρί μαλακού cottage και χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά τυρί cottage - 0,5 mg και 0,3 mg σιδήρου, αντίστοιχα.
Τα περισσότερα φυτικά προϊόντα περιέχουν σχετικά μικρή ποσότητα σιδήρου. Για παράδειγμα, 100 γραμμάρια καρότα περιέχουν 0,7 χλστγρ. Σίδηρο, ντομάτες - 0,9 χλστγρ., Σταφύλια 0,6 χλστγρ., Λάχανο 0,6 χλστγρ., Δαμάσκηνα 0,5 χλστγρ., Κρεμμύδια και κρεμμύδια πράσινα - 8 mg και 1 mg, αντίστοιχα.
Ωστόσο, ορισμένα προϊόντα φυτικής προέλευσης περιέχουν αρκετά αξιοπρεπή ποσότητα σιδήρου: μήλα - 2,2 mg, αχλάδια - 2,3 mg, σπανάκι - 3,5 mg, φουντούκια - 3 mg, αραβόσιτο - 2,7 mg, μπιζέλια - 7 , 0 mg, φασόλια - 5,9 mg.
Σε 100 g φαγόπυρο περιέχει 6,7 mg σιδήρου, σε δέρματα - 2,7 mg, σε σιμιγδάλι και ρύζι - 1 mg.
Όπως βλέπουμε, είναι πολύ πιθανό να γεμίσουμε την έλλειψη σιδήρου στο σώμα με ανεπαρκή σιδήρου κράτη με τη βοήθεια φθηνών και προσιτών προϊόντων διατροφής.