Σόγια. Οι ιδιότητες και τα οφέλη του.
Το σογιέλαιο έχει φαρμακευτικές ιδιότητες, λόγω των οποίων με κανονική χρήση το σώμα γίνεται ισχυρό και υγιές. Αυτό το είδος πετρελαίου δρα κατά τρόπο κατευθυνόμενο: τα παιδιά χρειάζονται πετρέλαιο για πλήρη ανάπτυξη και ανάπτυξη. Οι γυναίκες κάνουν το βούτυρο όμορφο και λεπτό. οι άνδρες χάρη στη χρήση του πετρελαίου παραμένουν ισχυροί και αντρικοί.
Το σογιέλαιο, σε αντίθεση με άλλα φυτικά έλαια, έχει μια αρκετά υψηλή βιολογική δραστικότητα και επομένως απορροφάται από το σώμα σχεδόν εντελώς (98-100%). Στην αρχαιότητα στην Ανατολή γνώριζαν για αυτές τις ιδιότητες αυτού του πετρελαίου: για παράδειγμα, οι θεραπευτές και οι επιστήμονες της Κίνας έγραψαν για τις ιδιότητες του σογιέλαιου πριν από περισσότερα από 5000 χρόνια - εκείνη την εποχή έμαθαν ήδη από τη σόγια για να ετοιμάσουν δεκάδες διαφορετικά πιάτα.
Στην Ευρώπη, μόνο η σόγια βρέθηκε στα μέσα του 18ου αιώνα μ.Χ. Ο πρώτος που έμαθε για το νέο φαγητό μαθαίνεται από τους Γάλλους. Με την ευκαιρία, η Γαλλία πήρε τη σάλτσα σόγιας, όχι τη σόγια ίδια. Στην Αγγλία, έμαθαν για τη σόγια μέχρι το τέλος του αιώνα.
Έχουμε μάθει μόνο για τις σπόρους σόγιας στις αρχές του 20ου αιώνα και μόνο "χάρη" στον ρωσο-ιαπωνικό πόλεμο: η Άπω Ανατολή είχε προβλήματα με το καλάθι των προϊόντων και επομένως οι στρατιώτες τρέφονταν με προϊόντα σόγιας.
Η πρώτη αναφορά του σογιέλαιου βρίσκεται σε συγγραφείς από την Κίνα που συνέδεσαν τη χρήση σογιέλαιου με τη σεξουαλικότητα στους άνδρες και εκείνη την εποχή ήταν πράγματι το ισχυρότερο αφροδισιακό. Στην αρχαιότητα υπήρχαν και άλλες ιδέες για τη σεξουαλική δύναμη των ανδρών, διαφέρουν απότομα με τις σύγχρονες ιδέες μας: για παράδειγμα, στην αρχαιότητα πιστεύεται ότι ένας κανονικός άνθρωπος θα πρέπει να έχει τουλάχιστον 10 γυναίκες. Έτσι, κάθε μέρα έπρεπε να εκτελέσει 10 σεξουαλικές πράξεις, μόνο σε αυτή την περίπτωση θα είναι σε καλή μορφή μέχρι τη γήρανση. Ως εκ τούτου, οι σύγχρονοι άνδρες δεν πρέπει να αγνοούν το σογιέλαιο για να έχουν τουλάχιστον ένα μέρος της "ενέργειας αυτής".
Σύνθεση σογιέλαιου.
Στη σύνθεση του, το σογιέλαιο έχει μια μεγάλη ποσότητα βιταμίνης Ε (που αποτελείται από τις μορφές Ε1, Ε2), η οποία είναι απαραίτητη για τη σεξουαλική υγεία. Η βιταμίνη Ε είναι 2b1, δηλαδή έχει δύο μορφές και σήμερα είναι γνωστές: Ε1 είναι τοκοφερόλες (δέλτα, άλφα, γάμα, βήτα), Ε2 είναι τοκοτριενόλες (δέλτα, άλφα, γάμα, βήτα). Στην βιταμίνη απορροφάται από το σώμα, και οι δύο μορφές του είναι απαραίτητες. Και οι δύο μορφές βρίσκονται μόνο σε φυσικά προϊόντα, οι βιταμίνες φαρμακείου δεν περιέχουν τοκοτριενόλες και επομένως το σώμα δεν απορροφά τη βιταμίνη Ε.
Εάν τρώτε τακτικά φρέσκα τρόφιμα (καθώς και σογιέλαιο), που περιλαμβάνει βιταμίνη Ε, τότε θα απορροφηθεί από το σώμα σχεδόν 100%. Οι περισσότεροι γιατροί, δυστυχώς, δεν το γνωρίζουν ή δεν θέλουν να το ξέρουν.
Η σύνθεση του σογιέλαιου περιλαμβάνει άλλα συστατικά: ασβέστιο, βιταμίνη C, νάτριο, κάλιο, μαγνήσιο, φώσφορο, κάλιο, καθώς και λεκιθίνη, ακόρεστα και κορεσμένα οξέα. Στο σογιέλαιο, το λινελαϊκό οξύ είναι το μεγαλύτερο, αυτό το οξύ εμποδίζει την ανάπτυξη του καρκίνου. Ακολουθούν τα παλμιτικά, ελαϊκά, στεατικά και άλφα-λινολενικά οξέα. Όλες αυτές οι ουσίες δεν επιτρέπουν τη συσσώρευση χοληστερόλης στα αγγεία. Το σογιέλαιο χρησιμοποιείται καλά για την πρόληψη της αθηροσκλήρωσης, της νεφρικής νόσου. Επιπλέον, το σογιέλαιο είναι χρήσιμο επειδή απομακρύνει αποτελεσματικά το στρες, ενισχύει την ανοσία, διεγείρει το έντερο, βελτιώνει το μεταβολισμό.
Λαμβάνοντας σογιέλαιο.
Επί του παρόντος, το σογιέλαιο παράγεται στη Ρωσία με δύο τρόπους: η συμπίεση είναι μια μηχανική μέθοδος και η εξαγωγή είναι μια χημική μέθοδος.
Οι τεχνολογίες όμως δεν παραμένουν ακίνητες, αλλά συνεχίζουν να αναπτύσσονται και η διπλή πίεση χρησιμοποιείται συχνότερα, ενώ το αρχικό προϊόν διατηρεί τις φυσικές του ιδιότητες, το πετρέλαιο αφήνει φιλικό προς το περιβάλλον και καταναλώνεται λιγότερη ενέργεια.
Η μέθοδος άμεσης εξαγωγής εξανίου σήμερα θεωρείται ότι είναι η πιο σύγχρονη: το πετρέλαιο εξάγεται με τη μέθοδο της οργανικής διάλυσης, εξασφαλίζοντας ότι το προϊόν είναι άριστης ποιότητας, το οποίο δεν είναι κατώτερο από τα εισαγόμενα φυτικά έλαια και είναι σε ζήτηση σε άλλες χώρες (μέρος αυτού του πετρελαίου εξάγεται).
Το ψυχρό έλαιο θεωρείται το πιο χρήσιμο, αυτό το λάδι έχει μια έντονη οσμή και δεν μπορεί να αποθηκευτεί για μεγάλο χρονικό διάστημα. Μετά την εκχύλιση ή την εκχύλιση, οποιοδήποτε έλαιο φιλτράρεται και στη συνέχεια το προϊόν ονομάζεται αργό πετρέλαιο.
Για την παραγωγή μη επεξεργασμένου ελαίου, πρέπει να υποβληθεί σε διαδικασία ενυδάτωσης: η διάρκεια ζωής του προϊόντος αυξάνεται, αλλά η βιολογική αξία του προϊόντος μειώνεται. Το ακατέργαστο λάδι έχει έντονη οσμή, λαμπερό χρώμα, έντονη γεύση σπόρων σόγιας. Χρήσιμες ουσίες διατηρούνται, συχνά σχηματίζεται ένα ίζημα. Στο σογιέλαιο, πολύ λεκιθίνη, που βοηθά στη βελτίωση της εγκεφαλικής δραστηριότητας.
Πολλές πηγές συμβουλεύουν το φαγητό μόνο εξευγενισμένο σογιέλαιο, αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι η γεύση και η οσμή των μη επεξεργασμένων δεν θα θέλουν όλοι. Η βλάβη, φυσικά, δεν προκαλεί, ωστόσο, δεν είναι απαραίτητο να τηγανίζουμε με αυτό το λάδι, αφού σχηματίζονται τοξίνες, συμπεριλαμβανομένων των καρκινογόνων.
Εφαρμογή σογιέλαιου.
Στην κοσμετολογία: το σογιέλαιο έχει χρήσιμες ιδιότητες που χρησιμοποιούνται στην κοσμετολογία. Για να φροντίσει το λιπαρό δέρμα, το λάδι αυτό είναι καλύτερο να μην χρησιμοποιείται (μπορεί να γίνει comedogenic), αλλά για φυσιολογικό και ξηρό δέρμα, το σογιέλαιο ταιριάζει καλά. Το έλαιο σόγιας ενυδατώνει και θρέφει το δέρμα, βοηθά στη συγκράτηση της υγρασίας, δημιουργώντας ένα προστατευτικό φράγμα στην επιφάνεια. Μάσκες με σογιέλαιο με ξηρό, χονδροειδές και χτυπημένο από καιρικές συνθήκες δέρμα, θα βοηθήσουν στην αποκατάσταση της ομαλότητας του δέρματος, φρέσκου και υγιούς χρώματος.
Το σογιέλαιο για ώριμο δέρμα θεωρείται καλή φροντίδα: αποκαθιστά την ελαστικότητα και τον τόνο της ξεθωριασμένης επιδερμίδας, αναζωογονεί το δέρμα, εξαλείφει τις λεπτές ρυτίδες, επιβραδύνει τη διαδικασία γήρανσης.
Στο μαγείρεμα: το εκλεπτυσμένο σογιέλαιο είναι νόστιμο, μπορεί να μαγειρεύει όχι μόνο τα λαχανικά, αλλά και να τηγανίζει τα ψάρια και το κρέας, να προετοιμάζει κρύα ορεκτικά, να ψήνει, να μαγειρεύει τόσο τα πρώτα πιάτα, και το δεύτερο (στη Ρωσία απλά δεν το συνηθίζει). Στη Ρωσική Άπω Ανατολή, το σογιέλαιο είναι το κύριο (άλλα έλαια χρησιμοποιούνται επίσης, αλλά ήδη ως πρόσθετα), και αυτό είναι κατανοητό, επειδή υπάρχει πολύ σόγια που καλλιεργούνται εκεί. Στο σογιέλαιο έχει αυξηθεί περισσότερο από μία γενιά. Εάν το λάδι έχει περάσει τη διαδικασία ενυδάτωσης και διήθησης, εξουδετέρωση, λεύκανση και απόσμηση, τότε το πετρέλαιο μπορεί να θεωρηθεί με ασφάλεια καθαρισμένο. Το εξευγενισμένο λάδι πρέπει να αποθηκεύεται σε σκούρο γυάλινο μπουκάλι και σε σκοτεινό μέρος και στη συνέχεια να διατηρεί τις ιδιότητές του για μεγάλο χρονικό διάστημα.