Μοσχάρι στο Μαρόκο Το κουcus είναι ένα από τα κύρια προϊόντα διατροφής στο Μαρόκο. Αυτό το πλιγούρι έχει πλέον αποκτήσει δημοτικότητα στην περιοχή μας. Σε μέγεθος, είναι πολύ ρηχό και ελαφρώς μεγαλύτερο, όπως τα μπιζέλια. Σήμερα μαγειρεύουμε το κουσκούς στο Μαρόκο. Το πιάτο φάνηκε να είναι ευχάριστα ικανοποιητικό με μια πολύ πικάντικη γεύση λόγω της μαρινάδας. Η μαρινάδα παρασκευάζεται από τις σταφίδες και τα ψητά λαχανικά που υπήρχαν στο ξύδι του κρασιού. Πολύ ενδιαφέρον πιάτο. Καλή τύχη στο μαγείρεμα!
Συστατικά:- Κουσκούς 300 g
- Φιλέτο κοτόπουλου 400g
- Πιπέρι γλυκό 2 τεμ.
- Κρεμμύδια 1 τεμ.
- Ντομάτες 3 τεμ.
- Σκούρο σταφίδες 2 χούφτες
- Λευκό κρασί ξύδι 5 κουταλιές της σούπας. l.
- Αλάτι 5 g
- Μαύρη σκόνη πιπεριού 3 γρ
- Νερό 500 ml
- Turmeric 2 g
- Cilantro φρέσκα 5 κούπες
- Ελαιόλαδο 6 κουταλιές της σούπας. l.
- Βήμα 1 Για να προετοιμάσετε το κουσκούς στο μαροκινό, πρέπει να πάρετε δημητριακά, φιλέτα κοτόπουλου, γλυκές πιπεριές, ντομάτες, κρεμμύδια, σταφίδες, ξύδι, αλάτι, ελαιόλαδο, πιπέρι, κοράνιο.
- Βήμα 2 Σταφίδες (3 κουταλιές της σούπας) Πλύνετε, στεγνώστε. Βάλτε σε ένα μπολ και προσθέστε ξύδι κρασιού για 20-25 λεπτά.
- Βήμα 3 Πλύνετε το πιπέρι. Ψήνουμε σε ζεστό φούρνο για 25 λεπτά σε θερμοκρασία 200 ° C.
- Βήμα 4 Πλύνετε τις ντομάτες. Κάνετε περικοπές στις τομάτες, βυθίζετε σε βραστό νερό για 30-40 δευτερόλεπτα, στη συνέχεια σε κρύο νερό, φλούδα. Ξεφλουδίστε τους σπόρους, κόψτε τους σε κύβους.
- Βήμα 5 Βάλτε τη ψημένη πιπεριά σε μια τσάντα για ψήσιμο, ψύξτε λίγο. Ξεφλουδίστε τη φλούδα (μπορεί εύκολα να αφαιρεθεί από τις πιπεριές στον ατμό). Βάλτε τους σπόρους. Κόψτε το λεπτό.
- Βήμα 6 Βάλτε ντομάτες και πιπέρι μαζί. Για να κρυώσει.
- Βήμα 7 Βγάλτε τις σταφίδες από το ξύδι. Προσθέστε το πιπέρι με τις ντομάτες. Ανακατέψτε, προσθέστε αλάτι, πιπέρι, προσθέστε 3 κουταλιές της σούπας. l. ελαιολάδου. Καλύψτε με ένα φύλλο αλουμινίου και βάλτε τη μαρινάδα στο ψυγείο.
- Βήμα 8 Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια, κομμένα σε κύβους, τα βάζετε σε ένα θερμαινόμενο τηγάνι με ελαιόλαδο. Πεζοπόρος.
- Βήμα 9 Προσθήκη κουρκούμης - ανακατεύετε.
- Βήμα 10 Πλύνετε το φιλέτο κοτόπουλου. Συζητήστε. Κόβουμε σε μικρά κομμάτια.
- Βήμα 11 Προσθέστε στο τόξο. Τηγανίστε μέχρι τραγανά. Αλάτι και πιπέρι για να δοκιμάσετε.
- Βήμα 12 Το κουσκούς Grout βάζετε 500 ml αλατισμένου βραστό νερό, μαγειρεύετε, ανακατεύοντας, 12-15 λεπτά μέχρι να ψηθούν. Απορρίψτε τα έτοιμα δημητριακά σε ένα σουρωτήρι, ξεπλύνετε με νερό.
- Βήμα 13 Προσθέστε το κουσκούς και τη μαρινάδα στο έτοιμο κρέας.
- Βήμα 14 Αναδεύστε. Καλύψτε με καπάκι. Για να διατηρήσετε τη σιωπηρή φωτιά 10 λεπτών.
- Βήμα 15 Ψιλοκόβουμε τα χόρτα, προσθέτουμε στο κύριο πιάτο. Ανακατέψτε. Σερβίρουμε για δείπνο ή δείπνο στο καυτό.