- Ζύμη πίτσας (σπιτικό ή αγορασμένο) - 300 γραμμάρια
- σάλτσα ντομάτας - 3 οσ. κουτάλια
- Μοτσαρέλα - 90 γραμμάρια
- μεγάλο κολοκυθάκι - 1 κομμάτι
- ξύδι κόκκινου κρασιού - 1 οσ. μια κουταλιά
- ελαιόλαδο - 2 αντικείμενα. κουτάλια
- μουστάρδα - 1/2 κουταλάκι του γλυκού
- ασκαλώνια - 1/2 τεμάχια
- Αλάτι και πιπέρι - Για γεύση
- Τυρί παρμεζάνα - 30 γραμμάρια
- ψητά κουκουνάρι - 3 Τεχν. κουτάλια
1. Ζύμη πίτσας που μπορείτε να μαγειρέψετε ή να αγοράσετε έτοιμο στο κατάστημα. Προθερμάνετε το φούρνο στους 250 μοίρες. Δημιουργήστε ένα λεπτό κύκλο με διάμετρο 30 cm από τη ζύμη. Τοποθετήστε τον κύκλο σε ένα φύλλο ψησίματος, ψεκασμένο ελαφρά με αλεύρι καλαμποκιού (αυτό θα εμποδίσει τη συγκόλληση της ζύμης). 2. Λιπάνετε τη ζύμη με σάλτσα ντομάτας, απλώνοντας την ομοιόμορφα. Κορυφή με τυρί μοτσαρέλα σε φέτες. Η μοτσαρέλα είναι πολύ λιωμένη και απλώνεται, οπότε μην βάζετε πολύ τυρί. Τοποθετήστε την πίτσα σε ένα προθερμασμένο φούρνο και ψήνετε για 12-15 λεπτά, ή μέχρις ότου οι άκρες της πίτσας γίνουν χρυσαφί. 3. Εν τω μεταξύ, κόψτε τα άκρα των κολοκυθιών και, χρησιμοποιώντας ένα μαχαίρι λαχανικών, κόψτε το κολοκυθάκι με κορδέλες. Αφήστε κατά μέρος. Σε ένα μεσαίο μπολ, χτυπήστε το ξίδι από το κόκκινο κρασί και το ελαιόλαδο, χρησιμοποιώντας ένα χτύπημα. Προσθέστε μουστάρδα, ψιλοκομμένα κρεμμύδια και ανακατέψτε. Αλάτι και πιπέρι για να δοκιμάσετε. Προσθέτουμε τα κολοκυθάκια και ανακατεύουμε έτσι ώστε να είναι ομοιόμορφα επικαλυμμένα με το μείγμα. 4. Ανοίξτε το φούρνο και τοποθετήστε το μείγμα κολοκυθιών στην πίτσα. Ψήνουμε για 1-2 λεπτά μέχρι να ζεσταθεί το κολοκυθάκι. Πασπαλίστε με καρύδια κέδρου πίτσας και τσιπς τυριού παρμεζάνας. Σερβίρετε αμέσως με κρύο κρασί ή μπύρα.
Μερίδες: 8-10