Κροκέτες στο σπίτι Οι κροτίδες είναι ελαφριά τραγανή μπισκότα. Μπορεί να είναι γλυκό και αλμυρό. Το εύρος γεύσης των κροτίδων μπορεί εύκολα να ποικίλει προσθέτοντας διάφορα μπαχαρικά και πρόσθετα συστατικά (τυρί, θρυμματισμένες ελιές, ελιές κλπ.). Βούτυρο σε αυτή τη συνταγή μπορεί να αντικατασταθεί με μαργαρίνη, και κρέμα αντί για ξινή κρέμα. Οι κροτίδες μπορούν να έχουν τη μορφή διαμαντιού, τετραγώνου, ορθογωνίου και οι άκρες μπορούν να γίνουν ομοιόμορφα ή κυματιστές με τη βοήθεια ενός κυλίνδρου.
Συστατικά:- Σιτάλευρο 175 g
- Βούτυρο 100 γραμ
- Αλάτι 1 πρέζα
- Σκόνη ψησίματος 2g
- Ζάχαρη 3 g
- Μείγμα ιταλικών βοτάνων 2 g
- Κρέμα γάλακτος 1 κουταλιά της σούπας. l.
- Βήμα 1 Προετοιμάστε τα προϊόντα: αλεσμένο σιτάλευρο, κρύο βούτυρο, μια πρέζα αλάτι, ζάχαρη, σκόνη ψησίματος και μείγμα ιταλικών βοτάνων.
- Βήμα 2 Συνδυάστε το αλεύρι με ζάχαρη, αλάτι, σκόνη ψησίματος. Ανακατέψτε. Συνδυάστε με κρύο λάδι σε ένα ψίχουλο.
- Βήμα 3 Προσθέστε τα βότανα, την ξινή κρέμα και τα χέρια για να ζυμώσετε μια ομοιογενή ζύμη. Για μια ώρα, τοποθετήστε τη μπάλα από την τελική ζύμη στο ψυγείο.
- Βήμα 4 Αναπτύξτε τη ζύμη πάχους περίπου 2 mm σε ένα φύλλο χαρτιού περγαμηνής. Κόβουμε σε κομμάτια αυθαίρετου μεγέθους και σχήματος.
- Βήμα 5 Βάλτε τα κουλουράκια ψησίματος σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 ° C και ψήνετε για περίπου 15 λεπτά. Βγάλτε έξω, δροσερό.