- αλεσμένο βοδινό ή γαλοπούλα - 900 γραμμάρια
- φύλλα βασιλικού - 1 Γυαλί (ψιλοκομμένο)
- κόκκινο πιπέρι τσίλι - 1 κομμάτι (ψιλοκομμένο)
- ελαιόλαδο - 3 1/2 Art. κουτάλια
- αλάτι - - Για γεύση
- Βαλσαμικό ξύδι - 2 Art. κουτάλια
- Πράσινο κολοκυθάκι - 1 κομμάτι (κομμένο σε φέτες)
- ντομάτα - 2 κομμάτια (κομμένα σε φέτες)
- χυμός λεμονιού - 1 οσ. μια κουταλιά
- αλάτι - 1/2 κουταλάκι του γλυκού
Προθερμάνετε τη σχάρα. Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατεύουμε το κρέας, τα φύλλα βασιλικού, το κόκκινο τσίλι και 1 1/2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο. Περάστε με αλάτι. Καλύψτε και κρυώστε για 10 λεπτά. Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το κολοκυθάκι και τις ντομάτες με 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, χυμό λεμονιού, αλάτι και ξύδι. Διαχωρίστε το μείγμα κρέατος σε 8 κομμάτια και κάντε τα κοτολέτα. Τηγανίζουμε τις κοφίδες στη σχάρα, γυρίζοντας μία φορά, περίπου 2 λεπτά σε κάθε πλευρά. Τυρί κολοκυθάκια και ντομάτες, συχνά γυρίζοντας μέχρι το κολοκυθάκι και οι ντομάτες να είναι μαλακές και καφέ και στις δύο πλευρές. Βάλτε τη φρυγανιά σε ένα τοστ ή ένα μπιφτέκι για ένα χάμπουργκερ, καλύψτε το δεύτερο μισό με ένα κουλούρι και σερβίρετε.
Μερίδες: 4