Το Rosella είναι ένα ποώδες φυτό της οικογένειας Malviv. Ένα πιο οικείο όνομα για εμάς είναι ο ιβίσκος. Όλα τα μέρη του φυτού: φύλλα, σπόροι, λουλούδια - χρησιμοποιούνται με επιτυχία από τους ανθρώπους των νότιων χωρών για μαγείρεμα. Ωστόσο, είναι τα φωτεινά, κόκκινα φλιτζάνια φυτικών λουλουδιών που είναι η πρώτη ύλη για την παρασκευή του αλκοολούχου ποτού. Η γενέτειρα του "κόκκινου τριαντάφυλλου" - Ινδία. Σήμερα το φυτό αναπτύσσεται σε όλες τις περιοχές του πλανήτη μας με τροπικό κλίμα.
Αυξάνεται το "μολόχα της Βενετίας" (ένα από τα ονόματα του ιβίσκου) μπορεί να είναι στο σπίτι. Για να γίνει αυτό, θα χρειαστείτε σπόρους, οι οποίοι μπορούν εύκολα να βρεθούν σε σακούλες τσαγιού karkade. Οι σπόροι είναι καλά εγκατεστημένοι στο σπίτι και σίγουρα θα σας ευχαριστήσουν με μια φωτεινή κόκκινη άνθηση κατά το πρώτο έτος. Στην Κίνα, το εργοστάσιο ονομάζεται "Κινέζικο τριαντάφυλλο". Ήταν εδώ που ο ιβίσκος χρησιμοποιήθηκε ως χώρος πολιτισμού από αμνημονεύτων χρόνων.
Πολλοί χώρες (περίπου 150) αναπτύσσουν ιβίσκο σε βιομηχανική κλίμακα. Το ενδιαφέρον αυτό οφείλεται όχι μόνο στην ευχάριστη γεύση και την αναζωογονητική δράση του ποτού, αλλά και στα μεγάλα οφέλη για την υγεία. Στα ανατολικά, το ποτό των Φαραώ έχει τη δόξα των φαρμάκων από όλες τις ασθένειες.
Το κόκκινο χρώμα δίνεται στον ιβίσκο από την ανθοκυανίνη. Είναι ένα από τα βιοφλαβονοειδή που διαθέτουν τις ιδιότητες της βιταμίνης R. Αυτή η βιταμίνη είναι απαραίτητη για το σώμα να διατηρήσει τη δύναμη των αγγείων, για να ρυθμίσει τη διαπερατότητα των τριχοειδών αγγείων.
Το ποτό ιβίσκου περιέχει πολλές άλλες βιταμίνες, αντιοξειδωτικά, οργανικά οξέα, πολυσακχαρίτες. Το τσάι είναι χρήσιμο για τη διατήρηση του γενικού τόνου του σώματος. Αυτό είναι ένα εξαιρετικό φάρμακο για τα πρώτα σημάδια του κρυολογήματος. Βοηθά στη ρύθμιση της αρτηριακής πίεσης, στη μείωση του σακχάρου στο αίμα, στην απομάκρυνση τοξινών, τοξινών, βαρέων μετάλλων από το σώμα. Το ποτό karkade διεγείρει το έργο του καρδιαγγειακού συστήματος του σώματος, προστατεύει το ήπαρ από την έκθεση σε επιβλαβείς παράγοντες. Τα λουλούδια Rosella είναι επίσης χρήσιμα μετά τη ζυθοποιία. Τα διογκωμένα πέταλα περιέχουν βιταμίνη C, έναν μεγάλο αριθμό αμινοξέων και πρωτεϊνών. Ωστόσο, πρέπει να θυμόμαστε ότι το τσάι karkade αυξάνει την οξύτητα του στομάχου, επομένως δεν είναι επιθυμητό να το χρησιμοποιήσετε για οξεία γαστρίτιδα και έλκη.
Το τσάι λουλουδιών είναι πολύ κοινό σε όλο τον κόσμο. Σε διάφορες χώρες, το ποτό έχει τη δική του σφαίρα εφαρμογής. Για παράδειγμα, στη Λατινική Αμερική, το karkade θεωρείται ποτό διακοπών. Αυτό είναι ιδιαίτερα εμφανές κατά τη διάρκεια των Χριστουγέννων. Στο Σουδάν και την Αίγυπτο, το carcade είναι αναγκαστικά παρόν στις γαμήλιες γιορτές. Κανένα τοστ δεν λέγεται χωρίς αυτό το ποτό. Στις ΗΠΑ, η Rosella πωλείται ως διουρητικό στα φαρμακεία.
Η μεγάλη δημοτικότητα του τσαγιού έχει καθορίσει έναν μεγάλο αριθμό τρόπων ζυθοποιίας. Υπάρχει ένας κανόνας, ο οποίος πρέπει να παραμείνει αμετάβλητος με οποιαδήποτε μέθοδο ζυθοποιίας. Για την έγχυση ενός ποτού, είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε γυαλί, πορσελάνη, κεραμικό, αλλά σε καμία περίπτωση όχι μεταλλικό δοχείο. Το μέταλλο χαλάει την αληθινή γεύση και το χρώμα του ποτού. Για την παρασκευή, το χαλαρό τσάι χρησιμοποιείται με τη μορφή μεγάλων πετάλων σκούρου κόκκινου χρώματος ή τσαγιού, συσκευασμένων σε σάκους ζυθοποιίας.
Οι πιο συνηθισμένοι τρόποι παρασκευής:
- ρίξτε 1 ώρα. l. ρίξτε βραστό νερό και επιμείνετε για λίγα λεπτά, πιείτε ζεστό?
- έτοιμο ζεστό ρόφημα για να κρυώσει και να πιει κρύο με την προσθήκη πάγου?
- ρίξτε τα λουλούδια με κρύο νερό και πατήστε για περίπου 8 ώρες.
Μπορείτε να διαφοροποιήσετε τη γεύση του karkade προσθέτοντας διάφορα συστατικά. Αν προσθέσετε παραδοσιακά για τη ζάχαρη και το λεμόνι τσαγιού, τότε θα πάρετε μια γεύση που είναι κοντά στις μητέρες σας. Η προσθήκη μπαχαρικών όπως κανέλα, τζίντζερ, μέντα, μοσχοκάρυδο, γαρύφαλο, κάρδαμο, κανέλα κ.λπ., καθιστά δυνατή την παρασκευή μη αλκοολούχων ζυμωμένων οίνων.