- μαργαρίνη - 250 γραμμάρια
- αλεύρι - 320 γραμμάρια
- νερό - 125 χιλιοστόλιτρα
- κιτρικό οξύ - 1 πρέζα
- αλάτι - 1/4 κουταλάκια του γλυκού
- συμπυκνωμένο γάλα - 400 γραμμάρια
- Βούτυρο - 200 γραμμάρια
- καρύδια ψιλοκομμένα - 200 γραμμάρια
Κόψτε τη μαργαρίνη σε μικρά κομμάτια και προσθέστε την στο αλεύρι. Razirayem όλα τα χέρια μέχρι το σχηματισμό μικρών ψίχουλα. Στη συνέχεια, προσθέστε νερό με διαλυμένο κιτρικό οξύ και αλάτι. Ζυμώνουμε τη ζύμη. Δημιουργούμε τη ζύμη με τη μορφή μιας δέσμης με διάμετρο 5-6 cm και κόβουμε σε 8 μέρη. Βάλτε τα κομμάτια της ζύμης στο ψυγείο για 1 ώρα, τυλιγμένα σε χαρτί περγαμηνής. Οι λωρίδες ψυχρής ζύμης τυλίγονται σε πάχος 0,3-0,5 cm και ψήνονται σε θερμοκρασία 200 μοιρών. Στη συνέχεια τα κόβουμε όμορφα και ξανά τα ψύξαμε σε θερμοκρασία δωματίου. Για κρέμα, πάρτε το βούτυρο και αφήστε το να παραμείνει σε θερμοκρασία δωματίου μέχρι να μαλακώσει. Τότε το χτύπησε, προσθέτοντας σταδιακά το συμπυκνωμένο γάλα. Πρέπει να είναι μια πλούσια μάζα. Ψιλοκόψτε τα καρύδια και προσθέστε τα στην κρέμα. Τα απορρίμματα από το κέικ συνθλίβονται σε ψίχουλα και συνδυάζονται με καρύδια. Συνδυάζουμε τα κέικ με λεπτές στρώσεις κρέμας, τοποθετώντας όχι πολύ προσεκτικά το ένα πάνω στο άλλο. Το ανώτερο κέικ λιπαίνεται επίσης με μια κρέμα και πασπαλίζεται με ένα μείγμα καρύδια και ψίχουλα, και στη συνέχεια με σκόνη ζάχαρης. Αφήνουμε το κέικ για 2 ώρες σε κρύο μέρος για εμποτισμό και ... υπηρετούμε. Καλό φαγητό!
Μερίδες: 6