- 75 g νουγκέτας καρυδιού
- 3 αυγά
- 100 gr.sahara
- 120 gr.mooki
- 20 γραμμάρια αμύλου
- 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη ψησίματος
Για καραμέλα καρυδιάς:
- 100 γρ. φουντούκι
- 150 γρ. Σαχάρα
- 500 ml. κρέμα
- 15 g. ζάχαρη
- 2 σάκοι κρέμας παχυντή
- 100 γρ. αλεσμένο φουντούκι
Μαγειρεύοντας ένα κέικ με μια συνταγή
Ζεσταίνουμε το φούρνο σε 175. Λιώνουμε το νουγκά σε ένα λουτρό ζεστού νερού και στη συνέχεια διαχωρίζουμε τις πρωτεΐνες από τους κρόκους. Κρόκοι. Ζάχαρη και 3 πίνακες. Κουτάλια ζεστού νερού αναμιγνύονται με νουγκάτ. Αφαιρέστε το αλεύρι και ανακατέψτε το με άμυλο και σκόνη ψησίματος. Ζυμώνουμε τη ζύμη και αναμειγνύουμε τα λευκά μαζί της.
3 κέικ στη συνέχεια ψήνουν για 15 λεπτά το καθένα. Μετά από ψύξη. Φιλέτο φουντουκιού και τηγανίζουμε χωρίς λίπος. Ψύξτε το. Η ζάχαρη πρέπει να καραμελοποιηθεί και να προσθέσει 1 κουταλιά της σούπας νερό. Αφού αφαιρέσουμε από την πλάκα και την ψύξουμε, ανακατεύουμε με καρύδια. Τοποθετούμε σε χαρτί για το ψήσιμο, απαλά ισοπέδωση. Ψύξη και ψιλοκομμένο.
Ανακατέψτε την κρέμα με ζάχαρη και παχυντή. Αφού προσθέσουμε τα αρακά. Λιπάνετε τα κέικ με κρέμα, βάλτε τη καραμέλα με το καρύδι και βάλτε τις κρούστες πάνω από την άλλη. Μπορείτε να διακοσμήσετε το κέικ με καραμέλα και μελιάδα.