Κρέμα λάδι Για την αναζήτηση αυτής της κρέμας πήρε πολύ χρόνο. Τελικά, αποδείχθηκε έτσι: το έχω τυφλήσει από το γεγονός ότι ... μου άρεσε. Αυτή η κρέμα, όπως μου φαίνεται, είναι ιδανική για καπελάκια, διατηρεί τέλεια το σχήμα (το πιο σημαντικό!), Δεν τήκεται, δεν τσακίζει με όλες τις αισθήσεις (περιεκτικότητα σε λίπος, περιεκτικότητα σε ζάχαρη) και μπορεί να γίνει με γεύση και χρώμα, ανάλογα με τη διάθεση. Έχει επίσης πολλές εφαρμογές. Για παράδειγμα, ψήσατε ένα μπισκότο, κόψτε το σε μισό και το απλώνετε με κρέμα βουτύρου, η γεύση θα ωφεληθεί μόνο και η εμφάνιση θα σας ευχαριστήσει. Ή περισσότερο. Μαστίχα. Πολλοί άνθρωποι γνωρίζουν ότι δεν είναι όλες οι κρέμες κατάλληλες για μαστίχα, εάν η κρέμα είναι με βάση το νερό, τότε αναμένετε ότι η μαστίχα σας απλά θα "ρέει". Για να αποφευχθεί αυτό, οι έμπειρες νοικοκυρές προετοιμάζουν μια κρέμα πετρελαίου, αλλά συχνά είναι πολύ λιπαρά. Και μια τέτοια κρέμα θα ταιριάζει σε όλους, και επιδέξια οικοδέσποινα, που θέλουν να ευχαριστήσουν τους επισκέπτες με τα αριστουργήματα τους, και τους επισκέπτες. Και φυσικά, θυμηθείτε τον αγαπημένο "Ναπολέοντα". Θέλετε να διαφοροποιήσετε και να προσθέσετε κάτι καινούργιο στη γεύση μιας τόσο συνηθισμένης και αγαπημένης πίτας; "Napoleon" με κρέμα βουτύρου ... και απολαύστε την παραδοσιακή γεύση, αλλά με μια "συστροφή".
Συστατικά:- Γάλα 400 ml
- Αυγά κοτόπουλου 4 τεμ.
- Ζάχαρη 100 g
- Βούτυρο 100 γραμ
- Σιτάλευρο 2 κουταλιές της σούπας. l.
- Πορτοκαλί 2 τεμ.
- Βήμα 1 Θα χρειαστείτε: γάλα, αυγά (κρόκους), ζάχαρη, βούτυρο, αλεύρι, πορτοκάλια.
- Βήμα 2 Διαχωρίστε τις πρωτεΐνες από τους κρόκους. Οι πρωτεΐνες μπορούν να παγώσουν με ασφάλεια, θα έρθουν ακόμη και χρήσιμες.
- Βήμα 3 Με τα πορτοκάλια, αφαιρέστε το ξύσμα και πιέστε το χυμό (100-120 ml).
- Βήμα 4: Ανακατέψτε τους κρόκους, τη ζάχαρη, το αλεύρι, το χυμό πορτοκαλιού και τη ζέστη.
- Βήμα 5 Σε ξεχωριστή κατσαρόλα, βγάλτε το γάλα σε βράση.
- Βήμα 6 Ρίξτε το γάλα σε ένα μείγμα από κρόκους, ζάχαρη και αλεύρι. Ανακατέψτε καλά ώστε να μην υπάρχουν σβώλοι.
- Βήμα 7 Βάλτε στη φωτιά και μαγειρέψτε μέχρι να γίνει παχύ (περίπου 1 λεπτό).
- Βήμα 8 Βουτυρίστε το βούτυρο λίγο και το λειώστε.
- Βήμα 9 Προσθέστε το βούτυρο στην κρέμα και ανακατέψτε καλά.
- Βήμα 10 Αφήστε την κρέμα να παραμείνει στο ψυγείο για τουλάχιστον 2 ώρες (κατά τη διάρκεια αυτού του χρόνου, το λάδι θα καταλάβει και η κρέμα θα κρατήσει το σχήμα καλά).