- αποξηραμένα μανιτάρια - 50-100 γραμμάρια
- ξινολάχανο - 100-200 γραμμάρια
- βολβός - 1 τεμάχιο
- φυτικό λάδι - 2 στοιχεία. κουτάλια
- μαϊντανό - Για γεύση
- πατάτες - 2-3 κομμάτια
- Αλάτι και πιπέρι - Για γεύση
- τομάτας - 2 Art. κουτάλια
Η σούπα μανιταριών είναι ένα πιάτο με τραπέζι νηστείας. Είναι πολύ ελαφριά και χρήσιμα και προετοιμάζονται αρκετά εύκολα. Προετοιμασία: Γεμίστε τα αποξηραμένα μανιτάρια σε ένα μπολ με ζεστό νερό και αφήστε τα να στεγνώσουν για λίγα λεπτά, στη συνέχεια πιέστε και ψιλοκόψτε. Ξεφλουδίστε και κόψτε σε κύβους πατάτες. Σε ένα άλλο μπολ, βάλτε το λάχανο, ρίξτε το ζεστό νερό και πιέστε. Βάλτε το λάχανο σε μια μεγάλη κατσαρόλα, προσθέστε νερό και βράστε. Προσθέστε την πάστα ντομάτας, καλύψτε και μαγειρέψτε το λάχανο σε χαμηλή φωτιά. Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα μεσαίο τηγάνι. Προσθέστε ψιλοκομμένα κρεμμύδια και ψιλοκομμένα μανιτάρια. Μετά το ψήσιμο, βάλτε τα σε μια κατσαρόλα με λάχανο. Προσθέστε νερό και συνεχίστε να σιγοβράζετε σε χαμηλή φωτιά. Προσθέστε τις ψιλοκομμένες πατάτες και σιγοβράστε μέχρι να μαλακώσετε. Αλατό και πιπέρι για να δοκιμάσετε, προσθέστε ψιλοκομμένο μαϊντανό και αφαιρέστε από τη θερμότητα. Αφήνουμε τη σούπα να κρυώσει λίγο, στη συνέχεια ρίχνουμε πάνω στις πλάκες. Αν θέλετε, σερβίρετε σούπα μανιταριού με ξινή κρέμα.
Μερίδες: 6-8