- Μελιτζάνα - 1,5 χιλιόγραμμο
- Καρύδια - 300 γραμμάρια
- Κινζά - 1 ος. μια κουταλιά
- Κρεμμύδια - 1 κομμάτι
- Σκόρδα - 5 Zubchikov
- Πιπέρι κόκκινο έδαφος (πικάντικο) - 1/2 κουταλάκι του γλυκού
1. Μελιτζάνα πλένονται και κόβονται σε διαμήκη φέτες όχι περισσότερο από ένα εκατοστό πάχος. Καλά αλάτι και αφήστε να μουλιάσει σε αλάτι για 20-30 λεπτά. 2. Εν τω μεταξύ, προετοιμάστε το βούτυρο καρύδι. Χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ, αλέθετε τα καρύδια, το σκόρδο, το κόλιανδρο και το τηγανισμένο κρεμμύδι μέχρι να χρυσή. Σολίμ και πιπέρι. 3. Σταθείτε οι μελιτζάνες που πλένονται από το αλάτι, πιέστε με μια πετσέτα και τηγανίστε σε μια κατσαρόλα σε λάδι μέχρι να μαλακώσετε. Μόλις οι μελιτζάνες μαλακώσουν - τις αφαιρούμε από τη φωτιά. 4. Αφήστε τις τηγανισμένες μελιτζάνες να κρυώσουν. Στη συνέχεια, σε κάθε ένα από αυτά διανέμεται μια καρύδια επικόλληση και σε αυτό το είδος υποτάσσουμε σε ένα τραπέζι. Σερβίρετε τις μελιτζάνες στο γεωργιανό κρύο, πασπαλισμένες με φρέσκα βότανα και σπόρους φρέσκου ροδιού. Bon appetit :)
Μερίδες: 5-7