Τούρτα από ζελέ Η συνταγή για αυτό το κέικ δανείζομαι από τη συσκευασία του συμπυκνώματος ζελέ. Η ζύμη, από την οποία γίνεται αυτό το κέικ, χάρη στο χρωματισμό των τροφίμων, το οποίο είναι στο συμπύκνωμα οξέος, έχει ένα όμορφο ροζ χρώμα. Αν, επιπλέον, για να επιλέξετε μια κατάλληλη κρέμα, τότε το ψήσιμο αυτό μπορεί να γίνει ένα στολίδι του εορταστικού έγινε. Η προετοιμασία ενός κέικ δεν είναι δύσκολη και δεν παίρνει πολύ χρόνο. Τώρα είναι στον κουμπαρά μου. Μπορείτε να φτιάξετε ένα πολύχρωμο κέικ κέικ με ζελέ διαφορετικών χρωμάτων. Ιδιαίτερα αποτελεσματική εμφάνιση kiwi, σμέουρα (φράουλες) και πορτοκαλί.
Συστατικά:- Σιτάλευρο 3 κουταλιές της σούπας. l.
- Αυγά κοτόπουλο 3 τεμ.
- Ξίδι 1 κουταλιά της σούπας. l.
- Σόδα 1 κουτ.
- Ξηρό συμπύκνωμα Kissel 250 g
- Bose 70 g
- Μαρμελάδα σμέουρων 150 γρ
- Σκόνη ζάχαρης 50 g
- Ζελατίνη 10 g
- Κρέμα 300 ml
- Μαρμελάδα σμέουρων 300 g
- Βήμα 1 Για να κάνετε ένα μπισκότο, πάρτε το ξηρό συμπύκνωμα ζελέ (για παράδειγμα, "Malina"), αυγά κοτόπουλου, αλεύρι premium, ξίδι και μαγειρική σόδα.
- Βήμα 2 Διαχωρίστε τις πρωτεΐνες από τους κρόκους.
- Βήμα 3 Βάλτε τα λευκά σε έναν απότομο αφρό.
- Βήμα 4 Βουρτσίστε τη ζελατίνα μέχρι να χαλαρώσει και να κοσκινίσει μέσα από ένα κόσκινο.
- Βήμα 5 Συνδέστε τους κρόκους με το συμπύκνωμα.
- Βήμα 6 Τρίψτε καλά τη μάζα.
- Βήμα 7 Στο μείγμα προσθέτουμε αλεύρι, σόδα, σβήνουμε με ξύδι και χτυπούμε λευκά.
- Βήμα 8 Ζυμώνουμε προσεκτικά τη ζύμη μέχρι ομοιόμορφα με μια σπάτουλα από κάτω προς τα πάνω.
- Βήμα 9 Βάλτε τη ζύμη σε αποσυναρμολογημένη μορφή, λιπαρή και πασπαλισμένη με αλεύρι.
- Βήμα 10 Βάλτε το καλούπι στο φούρνο, προθερμασμένο στους 180 ° C και ψήνετε για περίπου 30-40 λεπτά (μέχρι να στεγνώσει).
- Βήμα 11 Βάλτε το τελειωμένο κέικ στο ζαχαροπλαστείο, αφήστε το να κρυώσει, καλύψτε με ένα ανεστραμμένο ξηρό βαθύ μπολ και αφήστε το για 7-8 ώρες. Μετά από αυτό το βάμμα, το κέικ δεν καταρρέει όταν κόβεται.
- Βήμα 12 Με κοφτερό μαχαίρι, κόψτε το κέικ οριζόντια σε 2 στρώματα του ίδιου πάχους.
- Βήμα 13 Εισάγετε το κάτω στρώμα στο δακτύλιο κέικ. Εάν στο μέλλον θα είναι απαραίτητο να απλωθεί το στρώμα με ένα παχύ στρώμα κρέμας ή σουφλέ, τότε είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε ένα παχύ φύλλο ως χείλος. Από το κάνει μια μακριά λωρίδα, διπλώστε το σε διάφορα στρώματα και τυλίξτε γύρω από τις άκρες του στρώματος, ανυψώνοντάς το πάνω από αυτό με τη μορφή ενός υψηλού χείλους. Αυτός ο δακτύλιος διατηρεί καλύτερα ένα στρώμα κρέμας.
- Βήμα 14 Για να προετοιμάσετε την κρέμα πρέπει να πάρετε κρέμα με περιεκτικότητα σε λιπαρά 32%, ζάχαρη σε σκόνη, μαρμελάδα βατόμουρου και ζελατίνη.
- Βήμα 15 Η ζελατίνη εμποτίζεται σε μικρή ποσότητα ψυχρού βρασμένου νερού για 30 λεπτά.
- Βήμα 16 Τοποθετήστε το δοχείο ζελατίνης σε υδατόλουτρο και διαλύστε το, αποφεύγοντας το βρασμό.
- Βήμα 17 Βάλτε την εμπλοκή στη ζελατίνη.
- Βήμα 18 Αναδεύστε το μίγμα καλά μέχρις ότου λείψετε και ψύξετε στους 30 ° C.
- Βήμα 19 Κρέμα κρέμας σε απότομο αφρό.
- Βήμα 20 Βάλτε μια κρέμα με κρέμα με ζελατίνη.
- Βήμα 21 Ανακατέψτε απαλά την κρέμα έως ότου εξομαλυνθεί.
- Βήμα 22 Στην προετοιμασμένη στρώση με ένα χείλος από φύλλο αλουμινίου τοποθετήστε την κρέμα και το επίπεδο. Η μπιγέτα τοποθετείται στο ψυγείο για 3 ώρες για να στερεοποιηθεί η σουφλέ κρέμας.
- Βήμα 23 Κατεψυγμένο σουφλέ λαδωμένο με ένα λεπτό στρώμα μαρμελάδας για καλύτερη πρόσφυση στο ανώτερο στρώμα.
- Βήμα 24 Στη μαρμελάδα, τοποθετήστε το πάνω στρώμα του κέικ και πατήστε το.
- Βήμα 25 Αφαιρέστε το δακτύλιο χύτευσης από το κέικ.
- Βήμα 26 Boka και καλύψτε την κορυφή του κέικ με μαρμελάδα.
- Βήμα 27 Πασπαλίστε το κέικ με ψίχουλα από θρυμματισμένα μπισκότα μαρέγκας και διακοσμήστε την κορυφή του κέικ με ολόκληρα μπισκότα.