- αλεύρι - 2 φλιτζάνια
- σκόνη ψησίματος - 2 κουταλάκια του γλυκού
- σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού
- αλάτι - 1/2 κουταλάκι του γλυκού
- κανέλα εδάφους - 1 κουταλάκι του γλυκού
- αλεσμένο μοσχοκάρυδο - 1/2 κουταλάκι του γλυκού
- αρωματικό πιπέρι - 1/2 κουταλάκι του γλυκού
- αυγά - 4 κομμάτια
- λευκή ζάχαρη - 2 φλιτζάνια
- εκχύλισμα βανίλιας - 2 κουταλάκια του γλυκού
- τριμμένα καρότα - 2 φλιτζάνια
- φυτικό έλαιο - 11/4 γυαλί
- μια τράπεζα θρυμματισμένου ανανά - 1 κομμάτι
- ζαχαρούχα τσιπ - 1/2 φλιτζάνι
- θρυμματισμένα καρύδια - 1 γυαλί
- σταφίδες - 1 γυαλί
Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 βαθμούς Φαρενάιτ (175 βαθμοί C). Καλύψτε το ταψί με ψεκασμό τροφίμων. Σε ένα μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι, τη σκόνη ψησίματος, τη σόδα, το αλάτι, την κανέλα και το μοσχοκάρυδο. Αφήστε κατά μέρος. Σε ένα ξεχωριστό μεγάλο κύπελλο, ανακατέψτε τα αυγά, τη ζάχαρη και τη βανίλια με το χέρι. Προσθέστε το βούτυρο, ανακατέψτε, το μείγμα πρέπει να μοιάζει με μια πουτίγκα. Προσθέστε σταδιακά τα ξηρά υλικά, προσθέστε τα καρότα, τον ανανά, τα καρύδια και τις σταφίδες. Ρίξτε τη ζύμη στην προετοιμασμένη μορφή και διανείμετε ομοιόμορφα. Ψήστε για 55 έως 60 λεπτά σε ένα προθερμασμένο φούρνο ή μέχρι να βγει το μικρό μαχαίρι καθαρό.
Μερίδες: 24