- πορτοκαλί - 3 κομμάτια
- λεμόνι - 1 τεμάχιο (χυμός)
- ξύδι κρασιού - 2 στοιχεία. κουτάλια
- αλάτι - 1/2 κουταλάκι του γλυκού
- Φρεσκοτριμμένο πιπέρι - - Για γεύση
- μπέικον - 3 φέτες
- μπιμπερό - 1 τεμάχιο
- μανιτάρια cremini - 16 τεμάχια
- κόκκινος λαμπτήρας - 1 τεμάχιο
- σπανάκι - 180 γραμμάρια
Χρησιμοποιώντας ένα μαχαίρι για να καθαρίσετε τα λαχανικά, ξεφλουδίστε 2 πορτοκάλια. Χωρίστε σε φέτες, αφαιρέστε τη λευκή φλούδα, βάλτε σε ένα μπολ. Πιέστε το χυμό από το υπόλοιπο πορτοκάλι σε ένα ξεχωριστό μικρό μπολ ή το κύπελλο μέτρησης. Χτυπάτε με ένα χτύπημα με χυμό λεμονιού, ξύδι και αλάτι. Πετάξτε με πιπέρι, αφήστε το στην άκρη. Σε ένα μικρό τηγάνι τηγανίζετε το μπέικον σε μέτρια φωτιά μέχρι να γίνει τραγανό και καφέ και στις δύο πλευρές, περίπου 4 λεπτά σε κάθε πλευρά. Βάλτε σε πετσέτες χαρτιού, αφήστε να αποστραγγιστεί και να κρυώσει. Ψιλοκομμένο. Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το μάραθο, τα μανιτάρια, τα κρεμμύδια και το σπανάκι. Προσθέστε φέτες πορτοκαλιού και χυμό, ανακατέψτε. Διαιρέστε τη σαλάτα ανάμεσα στις πλάκες, πασπαλίζετε με μπέικον και σερβίρετε.
Μερίδες: 4