- ελαιόλαδο - 2 κουταλάκια του γλυκού
- Κίτρινα κρεμμύδια - 1 τεμάχιο
- σκόρδο - 1 δόντι
- σκόνη τσίλι - 1 οσ. μια κουταλιά
- Γάλα κύμινο - 2 κουταλάκια του γλυκού
- αποξηραμένη ρίγανη - 1 κουταλάκι του γλυκού
- από αποξηραμένες φακές - 1 φλιτζάνι
- αλάτι - 1/2 κουταλάκι του γλυκού
- ζωμό λαχανικών ή κοτόπουλου - 2 1/2 φλιτζάνια
- φρέσκο κόλιαντρο - 2 ο. κουτάλια
- tortillas καλαμποκιού - 10 τεμάχια
- τυρί, αβοκάντο, σάλτσα, ντομάτες, μαρούλι - Για γεύση (πλήρωση)
1. Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνετε το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε ψιλοκομμένα κρεμμύδια και τηγανίζουμε, ανακατεύοντας περιστασιακά μέχρι να αρχίσει να καφέ γύρω από τις άκρες, περίπου 8 λεπτά. Προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο και μπαχαρικά. Τηγανίζουμε μέχρι να εμφανιστεί η γεύση, ανακατεύοντας συνεχώς, περίπου 1 λεπτό. Προσθέτετε φακές, αλάτι, ζωμό, καλύψτε και σιγοβράζετε για 25-30 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν οι φακές. 2. Αφαιρέστε το καπάκι και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 6-8 λεπτά μέχρι να κολλήσει το μείγμα. Χρησιμοποιώντας έναν τύπο πατάτας ή ένα ξύλινο κουτάλι, πολτοποιήστε μερικές από τις φακές. Ανακατέψτε με το τεμαχισμένο κοχύλι. 3. Ενώ οι φακές μαγειρεύουν, θερμαίνετε το φούρνο στους 135 μοίρες. Απλώστε την πετσέτα κουζίνας που έχετε μολύνει στο νερό πάνω από το δίσκο ψησίματος. Τοποθετήστε τις τορτίγες σε μια πετσέτα σε μία στρώση (επιτρέπεται μια μικρή επικάλυψη), τοποθετήστε στην κορυφή μια δεύτερη υγρή πετσέτα. Ζεσταίνετε στο φούρνο για 10 λεπτά μέχρι να γίνουν ζεστά και μαλακά τα κέικ. 4. Διαχωρίστε ομοιόμορφα το γέμισμα μεταξύ των κέικ και αμέσως σερβίρετε.
Μερίδες: 3-4