- καρότα - 350 γραμμάρια
- Πράσινα φασόλια - 250 γραμμάρια (κατεψυγμένα)
- σπανάκι - 350 γραμμάρια (νωπά)
- σκόρδο - 1 δόντι
- σάλτσα σόγιας - 2 κουταλάκια του γλυκού
- μέλι - 2 κουταλάκια του γλυκού
- ξύδι μήλου μήλου - 1 οσ. μια κουταλιά
- ελαιόλαδο - 4 στοιχεία. κουτάλια
- αλάτι, πιπέρι - 1 κομμάτι (για γεύση)
Το σπανάκι πλένεται, αποξηραίνεται και κόβεται σε μεγάλες λωρίδες. Καρότα καθαρίζονται, κομμένα σε λεπτές κύκλους, λοβό φασόλια κομμένα στο μισό. Βάλτε τα καρότα σε βραστό νερό, μαγειρέψτε για 2 λεπτά. Προσθέστε τα φασόλια. Μετά από 2 λεπτά. Απορρίψτε τα λαχανικά σε ένα σουρωτήρι και ξεπλύνετε με κρύο νερό. Ανακατεύουμε σε ένα μπολ με καρότα, φασόλια και σπανάκι. Το σκόρδο καθαρίζεται, αλέθεται και κτυπάται με σάλτσα σόγιας, μέλι, ξύδι και βούτυρο. Σερβίρετε αλάτι και πιπέρι. Ρίχνουμε τη σαλάτα με το προκύπτον ντύσιμο, ανακατεύουμε και σερβίρουμε στο τραπέζι.
Μερίδες: 4