- Μοσχάρι - 600 γραμμάρια
- Άλευρα - 1 Άρθρα μια κουταλιά
- Ξηρή Κρέμα - 1,5 Κύπελλα
- Καρύδια - - Για γεύση
- Σαμπουάν - 8 τεμάχια
- Σκόρδο - 2 δόντια
- Bay Leaf - 3 τεμάχια
- Cilantro - - Για γεύση
- Ελαιόλαδο - 2 στοιχεία. κουτάλια
- Αλάτι - - Για γεύση
Η γλώσσα πλένεται καλά, στη συνέχεια τοποθετείται σε νερό με φύλλα δάφνης και αλάτι και μαγειρεύετε κάτω από κλειστό καπάκι για 2 ώρες. Οι πιπεριές κόβονται σε λεπτές πινακίδες, το σκόρδο ψιλοκομμένο. Παίρνουμε ένα βαθύ τηγάνι, ρίχνουμε το ελαιόλαδο, βάζουμε το σκόρδο και τηγανίζουμε κυριολεκτικά 1 λεπτό, ανακατεύοντας ενεργά. Προσθέστε τα μανιτάρια και τηγανίστε μέχρι να ροδίσουν. Είναι σημαντικό τα μανιτάρια να παραμένουν απαλά και να μην χάνουν το χυμό τους. Σε ένα φλιτζάνι για να ανακατεύετε ξινή κρέμα και αλεύρι. Ανακατεύουμε μέχρι ομοιόμορφες, δεν πρέπει να είναι σβώλοι. Ξηροί καρποί τηγανίζουμε σε ξηρό τηγάνι για 1-2 λεπτά. Τερματίστε τη γλώσσα με κρύο νερό και καθαρίστε την. Κόβουμε τη γλώσσα σε κύβους μέσου μεγέθους. Σε ένα τηγάνι με τηγανητά μανιτάρια, προσθέστε καρύδια, μίγμα κρεμώδους αλεύρου, γλώσσα και αλάτι. Αφήνουμε τα πάντα σε βρασμό, στη συνέχεια σάλτσα για άλλα 5-6 λεπτά σε μέτρια φωτιά μέχρι να σβήσει η σάλτσα. Πριν αφαιρέσετε από τη φωτιά, προσθέστε λίγο φρέσκο κόλιανδρο στο τηγάνι. Σβήνουμε τη φωτιά και υπηρετούμε αμέσως.
Μερίδες: 3-4