- αλεύρι ψωμιού - 4 3/4 φλυτζάνια
- αλάτι - 1 1/2 κουταλάκια του γλυκού
- ζάχαρη - 3 στοιχεία. κουτάλια
- διαλυτή ζύμη - 2 κουταλάκια του γλυκού
- αυγό - 1 τεμάχιο
- αλατισμένο βούτυρο ή μαργαρίνη - 3 οσ. κουτάλια
- νερό - 1 1/2 φλιτζάνια (3/4 φλιτζάνι ζεστό, 3/4 φλιτζάνι ζεστό)
- Αυγό - 1 τεμάχιο (συν 1 κουταλάκι του γλυκού νερό (για λίπανση, εάν είναι επιθυμητό))
- σουσάμι - 1 Για γεύση (προαιρετικά)
1. Κόψτε το λάδι σε κομμάτια. Ανακατέψτε το αλεύρι, το αλάτι, τη ζάχαρη και τη μαγιά σε ένα μεγάλο μπολ. 2. Σε ένα άλλο μπολ, συνδυάστε τα 3/4 φλιτζάνια ζεστό νερό με κομμάτια βούτυρο και ανακατέψτε μέχρι να διαλυθούν πλήρως. 3. Σε ένα μικρό μπολ, χτυπήστε ελαφρά το αυγό, προσθέστε το στο μείγμα λαδιού και χτυπήστε λίγο το μείγμα. Προσθέστε 3/4 φλιτζάνι ζεστό νερό. 4. Προσθέστε το μίγμα λαδιού στο μείγμα αλευριού και αναμείξτε. 5. Βάλτε τη ζύμη σε μια αλευρωμένη επιφάνεια και ζυμώστε για περίπου 10 λεπτά μέχρι να είναι λεία και ελαστική. Εάν χρησιμοποιείτε ένα γάντζο ζύμης, το ανακατεύετε με μέση ταχύτητα περίπου 10 λεπτών. Εάν η ζύμη είναι πολύ κολλώδης, προσθέστε περισσότερο αλεύρι, 1-2 κουταλιές της σούπας κάθε φορά. Εάν η ζύμη είναι πολύ ξηρή, προσθέστε περισσότερο νερό. Βάλτε τη ζύμη σε ένα ελαφρώς λαδωμένο κύπελλο, καλύψτε και αφήστε το να ανέβει δύο φορές μέσα σε 2 ώρες. 6. Μετά την ανύψωση της ζύμης, διαιρέστε τα σε 2 φέτες ή 18 ρολά κλπ. Καλύψτε με μια καθαρή και στεγνή πετσέτα και αφήστε την να ανέβει για μια ώρα έως ότου η ζύμη αυξηθεί κατά 2 φορές. Λιπάνετε το αυγό με το νερό και διακοσμήστε όπως επιθυμείτε. 7. Εάν κάνετε ψωμί, προθερμαίνετε το φούρνο στους 175 μοίρες. Ψήστε το ψωμί για 35-45 λεπτά. Αφήστε να κρυώσει πριν κόψετε. Εάν κάνετε ψωμάκια ή λουκάνικα σε μια ζύμη, θερμαίνετε το φούρνο στους 200 βαθμούς. Ψήστε για 15-18 λεπτά. Αφήστε να κρυώσει πριν το σερβίρετε.
Μερίδες: 6-8