Σαλάτα από λευκό λάχανο με καρύδια και δαμάσκηνα Με την έλευση του πρώιμου λάχανου, το μενού μας εμπλουτίζεται όχι μόνο με φρέσκια λάχανο και άλλες σούπες λαχανικών αλλά και με τραγανές, ζουμερές σαλάτες με νεαρά καρότα, πρώιμα μήλα και σκόρδο γαλακτοκομικών προϊόντων. Κατά κανόνα, η φαντασία μας περιορίζεται από αυτό. Αλλά με λάχανο, πολλά άλλα προϊόντα είναι επίσης τέλεια συνδυασμένα. Δοκιμάστε, για παράδειγμα, να κάνετε μια σαλάτα λάχανου πιο θρεπτική, προσθέτοντας καρύδια και μαγιονέζα σε αυτό, και βάζοντας ένα ψιλοκομμένο κριθάρι ως "σταφίδα". Ο βασικός κανόνας για να φτιάξετε ένα ζεστό λάχανο λάχανο - λάχανο πρέπει να ψιλοκομμένο όσο το δυνατόν πιο λεπτό και αφήστε τη σαλάτα να αναμειχθεί με τα χέρια σας και όχι με ένα κουτάλι, προσπαθώντας όσο το δυνατόν περισσότερο να τρίψετε λάχανο με αλάτι. Η συνταγή για σαλάτα από λάχανο και δαμάσκηνα είναι καλή επειδή μπορεί να μαγειρευτεί όλο το χρόνο, ακόμη και από τις βραδείς ποικιλίες λάχανων που μπορούν να αποθηκευτούν μέχρι την άνοιξη. Σε αυτή την περίπτωση θα χρειαστεί να δοκιμάσετε και να κόψετε το λάχανο ιδιαίτερα προσεκτικά, ώστε η σαλάτα να αποδειχθεί πιο τρυφερή και ζουμερή. Ο τέλειος συνδυασμός γεύσης, θρεπτικής αξίας και οφέλους κάνει το λάχανο και τη δαμάσκηνα μια ευπρόσδεκτη προσκεκλημένη στο τραπέζι μας, τόσο τις καθημερινές όσο και τις αργίες.
Συστατικά:- Λευκό λάχανο 500 g
- Καρότο 1 τεμ.
- Καρυδιά 20 γρ
- Σκουλαρίκια 30 γρ
- Χυμός λεμονιού 1 κουταλιά της σούπας. l.
- Μαγιονέζα 3 κουταλιές της σούπας. l.
- Αλάτι 1 πρέζα
- Βήμα 1 Για να προετοιμάσετε τη σαλάτα θα χρειαστεί λάχανο, καρότα, μερικές χούφτες καρύδια, δαμάσκηνα και μαγιονέζα (είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε σπιτική μαγιονέζα).
- Βήμα 2 Κόψτε το λάχανο από τα πάνω φύλλα και κόψτε σε λεπτές λωρίδες.
- Βήμα 3 Καρότα καθαρίστε και τρίψτε σε ένα χοντρό τρίφτη.
- Βήμα 4 Συνδυάστε το λάχανο και τα καρότα, προσθέστε μια πρέζα αλάτι και χυμό λεμονιού - είναι καλό να τρίβετε τα πάντα.
- Βήμα 5 Τα δαμάσκηνα πλένονται καλά, αφαιρούνται τα κόκαλα και κόβονται, κόβονται και τα καρύδια.
- Βήμα 6 Προσθέστε στο λάχανο καρύδια καρύδια, δαμάσκηνα και 2-3 κουταλιές της σούπας. l. μαγιονέζα.
- Βήμα 7 Ανακατέψτε καλά τη σαλάτα, προσθέστε αλάτι στη γεύση.