- τεύτλα - 450 γραμμάρια (ξεπλύνετε και κόψτε)
- ελαιόλαδο - 3/4 γυαλί
- τσίλι - 2 κομμάτια
- σκόρδο - 2 δόντια
- σπανάκι - 4 φλιτζάνια
- κατσικίσιο τυρί - 50 γραμμάρια
1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 βαθμούς. Ρίχνουμε τα τεμαχισμένα τεύτλα με ελαιόλαδο και προσθέτουμε αλάτι. Τυλίξτε το αλουμινόχαρτο και ψήνετε στο φούρνο για 35-40 λεπτά. 2. Ζεσταίνετε το λάδι σε ένα μικρό τηγάνι και προσθέστε το σκόρδο. Προσθέστε ψιλοκομμένο τσίλι και τηγανίζουμε για 30 δευτερόλεπτα. Αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά. 3. Βάλτε το σκόρδο και το τσίλι σε ένα μπλέντερ με λίγο ξύδι κρασιού και ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Χτυπάμε μέχρι ομαλά. 4. Ανακατέψτε τα τεύτλα με τη σάλτσα. Βάλτε όμορφα τα πιάτα με σπανάκι. Πασπαλίστε με κατσικίσιο τυρί.
Μερίδες: 4