Υπάρχουν λίγοι άνθρωποι που δεν θα ήθελαν το kebab shish. Ωστόσο, μην ξεχνάτε ότι αυτό το πιάτο κρύβει επίσης μερικές λεπτές αποχρώσεις που αξίζουν την προσοχή σας. Ένας από αυτούς είναι η υψηλή περιεκτικότητα καρκινογόνων ουσιών στο kebab shish. Οι κυριότερες βλαβερές ιδιότητες του κεμπάπ είναι ότι όταν καίγεται ο άνθρακας, το βενζοπυρένιο απελευθερώνεται στον αέρα, το οποίο, ανεβαίνοντας με καπνό επάνω, καταλήγει σε τεμάχια κρέατος, καθιστώντας το μη πολύ χρήσιμο για το ανθρώπινο σώμα. Περίπου ο ίδιος αριθμός καρκινογόνων παραγόντων περιέχεται στον υπερκαψυγμένο κρούστα κρέατος, και αυτό ισχύει και για τα ψάρια. Οι εμπειρογνώμονες δεν είναι για το θέμα επειγόντως συμβουλεύεται να κόψει το κρούστα, έτσι ώστε να μην φράξει το σώμα σας ξανά. Φυσικά, είναι κρίμα, γιατί η κρούστα είναι σχεδόν το πιο νόστιμο σε ολόκληρο το kebab, αλλά η υγεία, όπως γνωρίζετε, είναι πιο σημαντική και, απολαμβάνοντας το στομάχι σας, κινδυνεύετε να κερδίσετε μια σοβαρή ογκολογία.
Θα ήταν επίσης ωραίο να απολαύσετε το κρέας πριν από το μαγείρεμα σε μια φρεσκομαγειρεμένη μαρινάδα. Δεν θα περιορίσει μόνο την περιεκτικότητα των καρκινογόνων ουσιών στο κρέας, αλλά θα σας προστατεύσει από πολλούς επιβλαβείς μικροοργανισμούς, επειδή φοβούνται πολύ ένα όξινο περιβάλλον. Ως μαρινάδα, κρασί, χυμός ή ξύδι μπορεί να ενεργήσει όπως εσείς επιθυμείτε.
Προσέχετε στο kebab shish και χρήσιμες ιδιότητες, για παράδειγμα, σε αντίθεση με το ψημένο κρέας, δεν περιέχει χοληστερόλη και είναι πολύ πιο νόστιμο από το μαγειρεμένο. Πιστεύεται ότι η χρήση του kebab shish μπορεί ακόμη και να είναι χρήσιμη και να προστατεύει ένα άτομο από αρθρίτιδα και ασθένειες που σχετίζονται με το καρδιαγγειακό σύστημα. Αλλά, βεβαίως, υπό την προϋπόθεση ότι το κρέας έχει προετοιμαστεί λαμβάνοντας υπόψη όλες τις λεπτές αποχρώσεις και αποχρώσεις.
Δυστυχώς, παρά το γεγονός ότι το kebab shish είναι τόσο αγαπητό από ανθρώπους όλων των ηλικιών, υπάρχουν άνθρωποι που δεν το συνιστούν. Συγκεκριμένα, αυτό ισχύει για όσους έχουν προβλήματα με το γαστρεντερικό σωλήνα.
Το πιο σημαντικό πράγμα κατά την προετοιμασία ενός kebab shish είναι να επιλέξετε το κρέας. Όλες οι προσπάθειές σας θα ακυρωθούν εάν δεν είναι νόστιμες, σκληρές ή κατεψυγμένες. Σε γενικές γραμμές, το κατεψυγμένο κρέας επιτρέπεται να είναι κολοκυθάκια shish, και πολλά άλλα πιάτα δεν συνιστώνται, επειδή η γεύση τους από μια τέτοια επεξεργασία είναι πολύ επιδεινούμενη. Ωστόσο, το φρέσκο κρέας δεν είναι επίσης κατάλληλο. πρέπει να περιμένετε έως ότου το αίμα αποστραγγιστεί από αυτό, στη συνέχεια μαρινάρετε μόνο.
Αν το ζώο ήταν παλιό και αρρωστημένο, τίποτα δεν μπορεί να γίνει γι 'αυτό, ένα τέτοιο κρέας δεν είναι καλό και μπαχαρικά, μπαχαρικά και μαρινάδες δεν θα το σώσουν.
Ωστόσο, ακόμη και αν το αρχικό υλικό για τη δημιουργία σας έχει επιλεγεί με σεβασμό για όλες τις αποχρώσεις, δεν είναι ποτέ αργά για να χαλάσει η γεύση του σέισμπε. Ένα τέτοιο περιστατικό μπορεί να συμβεί αν χρησιμοποιούσατε κεφίρ ως μαρινάδα και σερβίρετε ένα ποτήρι κρασί στο κρέας. Από ένα τέτοιο συνδυασμό, όχι μόνο ένα ασθενές άρρωστο στομάχι μπορεί να επαναστατήσει, αλλά και ένα υγιές σώμα. Συγκεκριμένα, θα περιπλέξει πολύ τη ζωή του στομάχου. Με την ευκαιρία, θα πρέπει να είστε πολύ προσεκτικοί με την επιλογή του κρέατος, το οποίο θα προετοιμαστεί για ένα άτομο με μειωμένη πέψη. Για παράδειγμα, ένα κεμπάπ αρνιού είναι απίθανο να τον ωφελήσει, επειδή το ίδιο το αρνί είναι ένα πολύ βαρύ κρέας. Παρόλο που πρέπει να σημειωθεί ότι το παραδοσιακό είναι το kebab με τη χρήση αυτού του τύπου κρέατος. είναι πολύ αρωματικό, ζουμερό και νόστιμο, αλλά είναι πολύ πιο ακριβά από άλλα.
Αλλά το χοιρινό σε αυτή την περίπτωση είναι ιδανικό. Είναι πολύ πιο εύκολο να χωνέψετε από το σώμα, αλλά η ζουμερή, τρυφερή γεύση και η μαγευτική μυρωδιά μπορεί να οδηγήσει τυχόν τρελό γκουρμέ. Marinovka αυτού του κρέατος δεν παίρνει πολύ χρόνο, και, πιστέψτε με, θα πληρώσει μακριά με τόκους. Είναι καλύτερα να επιλέξετε ακόμη και άπαχο κρέας και στη συνέχεια δεν θα υπάρξουν προβλήματα με το στομάχι.
Όπου το βόειο κρέας χρησιμοποιείται λιγότερο συχνά για το kebab shish, αν και περιέχει πολλές βιταμίνες, μέταλλα και ιχνοστοιχεία, χρήσιμα για το ανθρώπινο σώμα. Ωστόσο, αν έχετε επιλέξει αυστηρά αυτό το είδος κρέατος, είναι προτιμότερο να πάρετε μοσχάρι - είναι πολύ πιο τρυφερό και μαλακότερο.
Πολύ συγκεκριμένα είναι shashlik από κοτόπουλο, γαλοπούλα, ψάρι, θαλασσινά και μανιτάρια. Εάν οι δύο πρώτοι τύποι μπορούν ακόμα να γίνουν κατανοητοί, επειδή το λευκό κρέας είναι αρκετά νόστιμο, αν και λίγο ξηρό, τότε όλα τα παρακάτω θεωρούνται λιχουδιές, τα οποία δεν μπορούν όλοι να εκτιμήσουν. Ένα πολύ εξωφρενικό είδος κέμπας shish μπορεί να θεωρηθεί φρούτα κολοκύνθη shish, αν και, ειλικρινά, το αποκαλώντας ένα kebab shish δεν είναι εξ ολοκλήρου δίκαιο.