- Φιλέτο χοιρινού κρέατος - 1 χιλιόγραμμο
- Βούτυρο - 25 γραμμάρια
- Ελαιόλαδο - 3 στοιχεία. κουτάλια
- Κρεμμύδια - 1 κομμάτι
- Λευκό μπαγιάτικο ψωμί - 100 γραμμάρια
- Καρφιτσάκι - 4 τεμάχια
- Χτένι μαϊντανό - 4 κομμάτια
- Capers - 2 Art. κουτάλια
- Αυγό - 1 κομμάτι
- Λεπτές φέτες μπέικον - 8 κομμάτια
- Άλευρα - 2 Άρθρα κουτάλια
- Ξηρό Βερμούτ - 100 χιλιοστόλιτρα
- Κοτόπουλο ζωμό - 300 χιλιοστόλιτρα
Μην φοβάστε ένα μεγάλο αριθμό συστατικών - τα πάντα προετοιμάζονται πολύ απλά. Στο κύπελλο για το μπλέντερ, βάλτε ψωμί σε κύβους, κρεμμύδια, θυμάρι, μαϊντανό, μισό κάπαρη και ξύσμα λεμονιού. Συντρίβουμε το όλο θέμα στην ομοιογένεια. Στο ίδιο μείγμα, προσθέστε ένα ωμό αυγό, αλάτι και πιπέρι. Με ένα πολύ κοφτερό μαχαίρι, κόψτε απαλά το φιλέτο χοιρινού στα μισά, βάλτε το μισό από το γέμισμα από έναν από τους μίξερς, το άλλο κλείστε το. Αποδεικνύεται ένα είδος σάντουιτς. Πλήρες φιλέτο χοιρινού κρέατος τυλιγμένο σε λεπτές φέτες μπέικον. Για την αξιοπιστία σε δύο ή τρία μέρη συνδέουμε τα φιλέτα με σπειρώματα έτσι ώστε να γίνει ένα στενό ρολό. Βάζουμε το φιλέτο σε ένα φούρνο και το ρίχνουμε με ελαιόλαδο ψήνουμε για 50 λεπτά σε θερμοκρασία 170 μοιρών. Το κρέας, στην πραγματικότητα, είναι έτοιμο - μπορεί να μετατοπιστεί σε πιάτα και σερβίρεται στο τραπέζι. Ωστόσο, συνιστώ να ετοιμάσετε μια σάλτσα για το φιλέτο χοιρινού κρέατος. Στο φούρνο, στο οποίο ψήσατε το φιλέτο, έμεινε λίγο σάλτσα. Προσθέστε το αλεύρι σε αυτό, ανακατέψτε το και μαγειρέψτε το σε χαμηλή φωτιά. Στη συνέχεια, προσθέστε στο βερμούτ φούσκα, σταδιακά εξατμίστε, στη συνέχεια χύστε το ζωμό. Φέρτε σε βράση, μειώστε τη θερμότητα, μαγειρέψτε για άλλα 5 λεπτά - και η σάλτσα είναι έτοιμη. Σερβίρετε τον καλύτερο τρόπο: κόψτε το φιλέτο χοιρινού κρέατος σε φέτες 2-3 εκατοστά και πάνω στην μαγειρεμένη σάλτσα. Μμμ, έγραψε όλα αυτά και οι περισσότεροι ήθελαν πραγματικά να μαγειρέψουν το φιλέτο χοιρινού κρέατος πάλι :))) Bon appetit!
Μερίδες: 5-6