- Ξηρό λευκό κρασί - 3 φλιτζάνια
- Λάδι - 100 γραμμάρια
- Capers - 2-3 κουταλάκια του γλυκού
- Shallot - 3-4 κουταλάκια του γλυκού (μέτρια)
- Νωπό άνηθο - - Κομμάτια
- Ελαιόλαδο - - Κομμάτι
- Αλάτι, πιπέρι - - Για γεύση
Συστατικά. Ξεφλουδίστε και φέτα κρεμμύδια. Προθερμάνετε σε μια κατσαρόλα για 2 κουταλιές σούπας. ελαιολάδου. Και προσθέστε το κρεμμύδι. Τηγανίζουμε το κρεμμύδι σε μέτρια φωτιά μέχρι απαλή και χρυσή (περίπου 12 λεπτά). Αυξήστε τη θερμότητα και προσθέστε 3 φλιτζάνια κρασί. Βράζουμε και μαγειρεύουμε για 15 λεπτά, ώστε να εξατμιστεί το κρασί. Μειώστε τη θερμότητα έτσι ώστε η σάλτσα να σταματήσει να βράζει. Στη συνέχεια, ξεκινήστε να προσθέτετε λάδι, ένα κουτάλι μέχρι να προστεθεί όλο το έλαιο. Προσέξτε ότι η σάλτσα δεν βράζει, αλλά είναι ζεστή. Στραγγίστε τις κάπες του νερού και ξεπλύνετε, κόψτε τον άνηθο, προσθέστε τα πάντα στη σάλτσα. Αλάτι και πιπέρι για να δοκιμάσετε. Ανακατέψτε τη σάλτσα και αφαιρέστε την από την πλάκα. Σερβίρετε ζεστό. Μικρή όρεξη.
Μερίδες: 10-12