Είναι γνωστό ότι στην Κίνα το ρύζι χρησιμοποιήθηκε για φαγητό ήδη υπό τη δυναστεία Qin (221-206 π.Χ.). Από αυτό βράζουν κρασί, το οποίο θυσιάστηκε στους θεούς. Η Ευρώπη δοκιμάζει το ρύζι τον 8ο αιώνα. n. ε., Λοιπόν, έγινε γνωστός στη Ρωσία τον 15ο αιώνα. n. ε. Από το ρύζι κάνει το αλεύρι, είναι η πρώτη ύλη για την μπύρα, το ρύζι, το άμυλο, το χαρτί. Στην Ανατολή, η βότκα "sake" και "arak", φτιαγμένα από ρύζι, είναι διάσημα. Όλα όσα παραμένουν μετά από το ψήσιμο του ρυζιού, πηγαίνουν να ταΐσουν βοοειδή.
Λίγοι γνωρίζουν ότι το ίδιο είδος ρυζιού, αλλά έχει αντιμετωπιστεί διαφορετικά, διαφέρει ως προς τη γεύση, τη μυρωδιά και τις διατροφικές ιδιότητες. Με ελάχιστη επεξεργασία, όταν όλα τα θρεπτικά συστατικά διατηρούνται στο μέγιστο, παράγεται καστανό ρύζι. Η πιο συνηθισμένη επεξεργασία είναι όταν λαμβάνεται λευκό γυαλισμένο ρύζι. Ένα βρασμένο ρύζι στον ατμό, για να διατηρήσει τα μικροστοιχεία και τις βιταμίνες στο ίδιο το σιτάρι, και όχι στο αποφλοιωτικό κέλυφος.
Το κόκκινο ρύζι διανέμεται ευρέως στην Ταϊλάνδη, καλλιεργείται επίσης στο νότο της Γαλλίας. Τα στρογγυλά κόκκινα μη διακριτά σπόρια πρέπει να μαγειρευτούν για 45 λεπτά. Μπορείτε να μαγειρέψετε για 25 λεπτά, αλλά πριν βουτήξετε ρύζι για τη νύχτα στο νερό. Μακρόσπερμο ρύζι - αυτό το είδος είναι ευρέως διανεμημένο. Από αυτό μαγειρεύουμε πιλάφι, πιάτα και επιδόρπια. Το Basmati είναι η καλύτερη ποικιλία, προετοιμάζεται για 20 λεπτά. Kruglozerny ρύζι - κατά πρώτο λόγο, χρησιμοποιείται για μαγείρεμα πύργους, καθώς και όλα τα γνωστά "σούσι" είναι προετοιμασμένοι από αυτό. Άγριο ρύζι - περιέχει πολλά θρεπτικά συστατικά, ίνες, μειώνει καλά το επίπεδο χοληστερόλης στο αίμα. Οι κόκκοι του άγριου ρυζιού είναι τραχύι και έχουν ιδιαίτερη γεύση. Λόγω των μικρών όγκων παραγωγής αυτού του ρυζιού, η τιμή του είναι κάπως υψηλή. Το ακατέργαστο ρύζι χρησιμοποιείται ευρέως στη διαιτητική διατροφή. Το καστανό ρύζι είναι πολύ πιο χρήσιμο από το λευκό. Είναι αλήθεια ότι λόγω των υπολειπόμενων κόκκων πετρελαίου στους κόκκους, η διάρκεια ζωής είναι μειωμένη. Το λευκό ρύζι χάνεται σημαντικά καφέ και στον ατμό με βιταμίνες και μέταλλα. Ωστόσο, είναι αυτός που καταναλώνεται περισσότερο από όλα σε όλο τον κόσμο. Μόλις 10-15 λεπτά και νόστιμο λευκό ρύζι είναι έτοιμο!
Για να βελτιωθεί η ποιότητα του ρυζιού, υπάρχει μια ειδική τεχνολογία για τον ατμό. Το άψητο ρύζι τοποθετείται σε νερό και στη συνέχεια επεξεργάζεται. Στη συνέχεια, οι κόκκοι ξηραίνονται και, όπως το συνηθισμένο ρύζι, αλέθονται. Οι κόκκοι αυτού του ρυζιού είναι κεχριμπαρένιοι και διαφανείς. Ένα χαρακτηριστικό χαρακτηριστικό αυτού του ρυζιού είναι η ευθρυπτότητα. Δεν χάνει τις ιδιότητές του ακόμη και όταν επαναθερμαίνεται.
Το ρύζι είναι μια εξαιρετική πηγή ενέργειας, ένα εξαιρετικό προϊόν, παρέχοντας μια έκρηξη δύναμης και σφριγηλότητας, συμβάλλοντας στην κανονική λειτουργία του εγκεφάλου. Το ρύζι δεν περιέχει επιβλαβή λίπη, χοληστερόλη και νάτριο, επομένως αποτελεί αναπόσπαστο κομμάτι οποιασδήποτε ισορροπημένης διατροφής.
Οι θεραπευτικές ιδιότητες του κινεζικού ρυζιού είναι προφανείς: περιέχει νιασίνη, ασβέστιο, βιταμίνη D, σίδηρο, θειαμίνη, ριβοφλαβίνη, ίνες. Πλούσιο σε ανθεκτικό άμυλο, το οποίο φθάνει στο έντερο και συμμετέχει στο σχηματισμό χρήσιμης μικροχλωρίδας. Για τα άτομα που πάσχουν από υπέρταση και την περιοδική αύξηση της αρτηριακής πίεσης, είναι απαραίτητο να συμπεριλαμβάνεται το ρύζι στη διατροφή όσο το δυνατόν συχνότερα.
Οι επιστήμονες έχουν διεξαγάγει έρευνα και διαπίστωσαν ότι οι αδιάλυτες ίνες ρυζιού βοηθούν τους ανθρώπους να αποτρέψουν την ανάπτυξη καρκίνου. Οι Κινέζοι, μεγάλοι λάτρεις του ρυζιού, βοηθούν στη θεραπεία της δυσεντερίας και των ασθενειών του στομάχου. Οι αλοιφές που μαγειρεύονται με βάση το ρύζι, αφαιρούν διάφορα είδη φλεγμονής του δέρματος και φαγούρα. Διαπιστώνεται ότι το ρύζι μπορεί να αποτρέψει σε μεγάλο βαθμό μια φοβερή ασθένεια του Αλτσχάιμερ. Επίσης, το ρύζι μπορεί να βοηθήσει στην καταπολέμηση της δυσκοιλιότητας, η αδιάλυτη ίνα βελτιώνει την εντερική περισταλτική. Για τα άτομα με διαβήτη, συνιστάται καφέ ρύζι αντί για άσπρο, που έχει χαμηλότερο γλυκαιμικό δείκτη. Αν συμπεριλάβετε 1 φλιτζάνι καφέ ρύζι στην καθημερινή διατροφή σας, τότε θα εξασφαλίσετε 100% τον εαυτό σας ένα πολύ σημαντικό στοιχείο - μαγγάνιο, το οποίο συμμετέχει στην ανταλλαγή ενέργειας. Αξίζει να σημειωθεί ότι το ρύζι έχει ευεργετική επίδραση στη δραστηριότητα του νευρικού συστήματος και στην παραγωγή ορμονών του φύλου.
Το ρύζι είναι ένα εξαιρετικό φάρμακο για το γενικό καθαρισμό του σώματος και την απώλεια βάρους. Υπάρχουν πολλές δίαιτες με ρύζι. Ένα τέτοιο παράδειγμα είναι μια διατροφή τριών ημερών εκφόρτωσης ρυζιού. Ένα ποτήρι άψητο ρύζι βράζεται χωρίς αλάτι και μπαχαρικά, χωρίζεται σε μικρές μερίδες και όλη την ημέρα τρώει αυτό το ρύζι, πλένεται με πράσινο τσάι ή νερό. Μια τέτοια δίαιτα θα σας επιτρέψει να αφαιρέσετε τις τοξίνες, να βελτιώσετε το μεταβολισμό, να ομαλοποιήσετε το βάρος, να αφαιρέσετε οίδημα, να βελτιώσετε την κατάσταση του δέρματος. Σε μόλις 3 ημέρες, παίρνει 2 κιλά από το υπερβολικό βάρος, το στομάχι αφαιρείται, υπάρχει ελαφρότητα σε όλο το σώμα και καλή διάθεση. Αυτές είναι οι φαρμακευτικές ιδιότητες του κινεζικού ρυζιού.
Επιλέξτε ρύζι για το γούστο και το χρώμα σας. Καλό φαγητό!