Πανκέικ από την Ιταλία Οι φίλοι των ρωσικών τηγανιών δεν είναι τίποτα να εκπλαγείτε! Αλλά εδώ θα σας πω ένα μυστικό - και στην Ιταλία, υπάρχει μια έκδοση των τηγανιών, και ονομάζονται komplepella. Αυτές οι τηγανίτες, γεμάτες με διάφορα αλμυρά γέμιση, είναι το πρώτο πιάτο, αλλά δεν βρίσκονται στο τραπέζι τόσο συχνά όσο τα ζυμαρικά. Η πιο διαδεδομένη γέμιση είναι τα μανιτάρια και το τυρί. Σήμερα σας προτείνω να ψήσετε μια σούπα κοτόπουλου με το τυρί Gorgonzola και τη σαλάτα Radicchio. Αυτή η κόκκινη χειμωνιάτικη σαλάτα έχει πικρή γεύση και επομένως ταιριάζει απόλυτα με το γλυκό gorgonzola. Αυτό το πιάτο δεν είναι από τους πνεύμονες, αλλά πιστέψτε με, αν το δοκιμάσετε, δεν θα το μετανιώσετε!
Συστατικά:- Σιτάλευρο 150 g
- Γάλα 300 ml
- Αυγά κοτόπουλο 2 τεμ.
- Αλάτι 1 πρέζα
- Τυρί Gorgonzola 200 g
- Σαλάτα Radiacchio 400 g
- Γάλα 40 ml
- Ζάχαρη 1 κουτ.
- Τυρί παρμεζάνα 30 γρ
- Βήμα 1 Χρειάζεστε αλεύρι, γάλα, αυγά και αλάτι για να προετοιμάσετε το soupella.
- Βήμα 2 Και για την προετοιμασία της γέμισης χρειάζεστε τυρί Gorgonzola, σαλάτα Radicchio και βούτυρο και λίγο τυρί παρμεζάνα.
- Βήμα 3 Αδειάστε το αλεύρι μέσα από ένα κόσκινο, προσθέστε αλάτι και στη συνέχεια γάλα. Ζυμώνουμε τη ζύμη με ένα χτύπημα ή ένα μίξερ, έτσι ώστε να μην υπάρχουν σβώλοι.
- Βήμα 4 Προσθέστε τα αυγά και ανακατέψτε καλά.
- Βήμα 5 Βάλτε την καραμέλα σε ένα ζεστό τηγάνι μέχρι να χρυσή.
- Βήμα 6 Προετοιμάστε το γέμισμα. Κόψτε το Radicchio σε λεπτές λωρίδες και τηγανίζετε σε βούτυρο.
- Βήμα 7 Λιώστε λίγο βούτυρο σε μια κατσαρόλα και προσθέστε το τυρί Gorgonzola κομμένο σε τετράγωνα. Λιώνουμε το τυρί για να πάρουμε την κρέμα. Μπορείτε να προσθέσετε δύο κουταλιές της σούπας γάλα.
- Βήμα 8 Ανακατέψτε το Radicchio με την κρέμα. Για να μειώσετε την πίκρα, μπορείτε να προσθέσετε λίγο ζάχαρη.
- Βήμα 9 Στο μισό του crespel, βάλτε το γέμισμα και κλείστε το άλλο μισό. Διπλώστε ξανά στο μισό.
- Βήμα 10 Βάλτε την αναρρόφηση σε ένα ταψί, λαδωμένο. Απλώστε το υπόλοιπο τυρί πάνω και ψήνετε στους 180 ° C για 10-15 λεπτά κάτω από τη σχάρα.
- Βήμα 11 Σερβίρετε αμέσως με ζεστό, πασπαλισμένο με τυρί παρμεζάνα.