- Βούτυρο - 7 Art. κουτάλια
- ζάχαρη - 1/2 φλιτζάνι
- Φλούδα πορτοκαλιού - 1/2 κουταλάκι του γλυκού
- αυγό - 1 τεμάχιο
- αλεύρι - 1 φλιτζάνι
- σκόνη ψησίματος - 1/2 κουταλάκια του γλυκού
- αλάτι - 1/4 κουταλάκια του γλυκού
- Πλήρωση: αποστράγγιση - 450 γραμμάρια
- των μήλων - 450 γραμμάρια
- ζάχαρη - 2 στοιχεία. κουτάλια
- Κανέλα εδάφους - 1/8 κουταλάκι του γλυκού
- πορτοκάλι ή λεμόνι - 2 τεμάχια (χυμός)
1. Κάνετε τη ζύμη. Ανακατέψτε το βούτυρο, τη ζάχαρη και τη φλούδα πορτοκαλιού σε ένα μπολ με μίξερ. Προσθέστε ένα ελαφρώς χτυπημένο αυγό και ανακατέψτε. Σταδιακά προσθέστε αλεύρι, σκόνη ψησίματος και αλάτι και κτυπήστε μέχρι να μαλακώσει. Βάλτε τη ζύμη σε ένα φύλλο κερωμένου χαρτιού ή πολυαιθυλενίου, τυλίξτε και τοποθετήστε σε καταψύκτη για 10-20 λεπτά. 2. Κόψτε τα δαμάσκηνα στα μισά, αφαιρέστε τα κόκκαλα και τα κόψτε ξανά στο μισό. Ξεφλουδίστε τα μήλα από τη φλούδα, τους πυρήνες και κόψτε σε μικρά κομμάτια. Προθερμάνετε το φούρνο στους 175 μοίρες. Λιπάνετε το ταψί. Ανακατέψτε τα δαμάσκηνα και τα μήλα με ζάχαρη, κανέλα και χυμό πορτοκαλιού σε ένα μπολ. Ανακατέψτε ελαφρά όλα τα συστατικά μαζί, μία ή δύο φορές, και τα βάζετε σε μια προετοιμασμένη μορφή. 3. Τυλίξτε τη ζύμη σε μια καλά αλευρωμένη επιφάνεια και βάλτε την πάνω από την κορυφή της γέμισης, σχηματίζοντας ένα κομψό θόλο. Λιπάνετε τη ζύμη με γάλα ή κρέμα γάλακτος με μια βούρτσα, πασπαλίζετε με ζάχαρη και ψήνετε το κέικ για 40 λεπτά, μέχρι ελαφρώς χρυσό πάνω. 4. Βάλτε το κέικ σε ένα μεγάλο πιάτο, αφήστε το να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου, κόψτε σε φέτες και σερβίρετε με κτυπημένη κρέμα.
Μερίδες: 8