- Μαγειρική λίπος - 50 γραμμάρια
- κουνέλι - 750 γραμμάρια
- ζαμπόν ή μπέικον, κομμένο σε φέτες - 225 γραμμάρια
- μεσαίες λάμπες, ψιλοκομμένες - 3 κομμάτια
- αλάτι και πιπέρι - 1 Για γεύση
- ζωμό - 600 χιλιοστόλιτρα
- κλαδί θυμάρι - 1 κομμάτι
- δάφνη - 1 κομμάτι
- ζαχαροπλαστική - 225 γραμμάρια
- αυγό - 1 τεμάχιο
- Αλεύρι - 1 τεμάχιο
Λιώνουμε το λίπος σε μια μεγάλη κατσαρόλα, βάζουμε το κουνέλι, το μπέικον και τα κρεμμύδια και τηγανίζουμε για 5 λεπτά. Σοτάρουμε με αλάτι και πιπέρι, προσθέτουμε ζωμό, χόρτα και σιγοβράζουμε για 1 ώρα (30 λεπτά για το κοτόπουλο). Αφαιρέστε από τη θερμότητα και ψήστε. Αναπτύξτε τη ζύμη πάχους 3 mm και ελαφρώς μεγαλύτερη από το πιάτο στο οποίο θα ψηθεί το κέικ. Γεμίστε το πιάτο με το παρασκευασμένο κρύο μίγμα (από το κουνέλι) και καλύψτε με τη ζύμη, πιέζοντάς το προς τη στάση. Κάνετε τρύπες στη δοκιμή έτσι ώστε ο ατμός να μπορεί να εξατμιστεί. Εάν θέλετε, μπορείτε να διακοσμήσετε το κέικ με διακοσμητικά φύλλα από τη ζύμη. Καλύψτε το κέικ με κτυπημένο αυγό και ψήστε στους 200 ° C 6 για 25 λεπτά. Στη συνέχεια, μειώστε τη θερμοκρασία στους 180 ° C, καλύψτε την πίτα με αλουμινόχαρτο και ψήστε για άλλα 15 λεπτά. Αντί για ένα κουνέλι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε 6 στήθη κοτόπουλου.
Μερίδες: 4-6