Πώς να μαγειρέψετε τη σούπα μανιταριών;
Συνταγή για κρεμώδη σούπα μανιταριών με λικέρ κερασιού
Ένα εξαιρετικό πιάτο, στο οποίο από τη μια πλευρά υπάρχουν όλα τα παραδοσιακά προϊόντα, από την άλλη - προστίθενται πικάντικες νότες, που κάνουν μια ασυνήθιστη σούπα μανιταριών.
Συστατικά:
- Καμίνια - 500 g.
- Κρεμμύδι - 3 τεμ.
- Σκόρδα - 1 σκελίδα?
- Δύο - 1 μάτσο.
- Βούτυρο - 2,5 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- Ζωμός - 4-5 ποτήρια.
- Λικέρ κεράσι - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- Σάλτσα σόγιας, αλάτι, πιπέρι - στο γούστο σας.
Προετοιμασία:
- Κρεμμύδι, το σκόρδο ψιλοκομμένο και κομμένο σε κύβους, κάθε σπόρος κόβεται σε 3-4 κομμάτια. Απαλείψτε 8-10 μανιτάρια.
- Λιώνουμε ένα τηγάνι με μια κουταλιά της σούπας βούτυρο και τηγανίζουμε για μερικά λεπτά μανιτάρια, κρεμμύδια και σκόρδο. Θυμηθείτε ότι το τηγάνι πρέπει να είναι βαθύ. Εάν όχι, στη συνέχεια, μετά το ψήσιμο των συστατικών, τα ρίχνουμε στο τηγάνι.
- Ρίχνουμε μανιτάρια, κρεμμύδια και σκόρδο με πέντε φλιτζάνια ζωμό και φέρουμε το υγρό σε βράση. Τοποθετήστε μια μικρή φωτιά και στη συνέχεια προσθέστε αλάτι, πιπέρι και λίγο σάλτσα σόγιας στο γούστο σας. Συνεχίστε να βράζετε για μισή ώρα.
- Μετά από αυτό το χρονικό διάστημα, απενεργοποιήστε την εστία, προσθέστε το υγρό και αφήστε το για άλλη μισή ώρα κάτω από το κλειστό καπάκι.
- Περάστε τα συστατικά μέσω κόσκινου και βράστε ξανά, και κόψτε τα υπόλοιπα από τα 8 μανιτάρια και θερμαίνετε.
- Η σούπα σερβίρεται με τον άνηθο.
Συνταγή σούπας με φρέσκα μανιτάρια και πλιγούρι φαγόπυρου
Μια πολύ απλή, αλλά νόστιμη συνταγή για σούπα μανιταριών από γλυκά.
Συστατικά:
- Οπυάτα - 300 g.
- Πλιγούρι φαγόπυρου - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- Κρεμμύδι - 1 τεμ.
- Γάλα - 0,5 φλιτζάνια ή 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της ξινή κρέμας?
- Αλάτι και χόρτα - κατά την επιλογή σας.
Προετοιμασία:
- Περάστε τα μανιτάρια, ξεπλύνετε και κόψτε τα πόδια.
- Κόψτε τα μανιτάρια μέλι και ρίξτε τα σε μια κατσαρόλα με νερό. Μαγειρέψτε για 40-45 λεπτά.
- Μέσα από αυτό το χρονικό διάστημα, ρίχνουμε τρεις κουταλιές φαγόπυρο, ψιλοκομμένα κρεμμύδια, αλάτι, πιπέρι για γεύση. Μαγειρέψτε τη σούπα με την πλήρη ετοιμότητα του φαγόπυρου.
- Μετά το μαγείρεμα, απενεργοποιήστε τη φωτιά και προσθέστε γάλα ή μερικά κουταλιές ξινή κρέμα για να διαλέξετε. Ανακατεύουμε καλά, πασπαλίζουμε με βότανα και σερβίρουμε.
Συνταγή για σούπα μανιταριών με λεμόνια και κρέμα γάλακτος
Εκείνοι που είχαν την τύχη να δοκιμάσουν αυτό το πιάτο, μιλούν για αυτό αποκλειστικά με ευχάριστο τρόπο. Τα υπόλοιπα, για τα οποία η τύχη ήταν λιγότερο ευαίσθητη - μένει να καταπιείτε το σάλιο ή να προσπαθείτε να κάνετε εσείς μια σούπα μανιταριών σύμφωνα με τη συνταγή παρακάτω.
Συστατικά:
- Νερό - 1,5 λίτρα;
- Χάντρες - 250 γρ.
- Κρεμμύδι - 1 τεμ.
- Κρέμα - 100 ml με περιεκτικότητα σε λιπαρά 20-23%.
- Βούτυρο για ψήσιμο.
- Μαύρο πιπέρι και αλάτι - για το γούστο σας.
- Μαϊντανός - 0,5 δέσμη;
- Πατάτες - 3 τεμ. (μέσο).
Προετοιμασία:
- Λοιπόν τα μανιτάρια μου και κόβω τα μεγάλα χάντρες σε 2-3 μέρη, και τα μικρά μπορούν να μείνουν ολόκληρα.
- Λιώνουμε το βούτυρο σε ένα τηγάνι, βάζουμε τα μανιτάρια εκεί και τηγανίζουμε σχεδόν πλήρως. Μετά από μερικά λεπτά, προσθέστε το κρεμμύδι και ανακατέψτε με τα μανιτάρια.
- Τρίψτε μια μεσαία πατάτα σε ένα μεγάλο τρίφτη και προσθέστε τα τηγάνια και τα μανιτάρια μέσα, αναμειγνύοντας όλα τα συστατικά μαζί καλά?
- Μετά από λίγα λεπτά - αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά, καλύψτε και βάλτε το στην άκρη.
- Βράζουμε το νερό σε μια κατσαρόλα, κόβουμε τις μικρές πατάτες σε μικρούς κύβους και βράζουμε μέχρι να μαγειρευτούμε. Βάλτε τη φωτιά στο ελάχιστο και πετάξτε μέσα στα τηγανητά προϊόντα πετρελαίου. Καλύψτε και μαγειρέψτε για άλλα πέντε λεπτά.
- Στη συνέχεια, ρίχνουμε σε 100 ml κρέμας, πιπέρι, αλάτι και ανακατεύουμε καλά.
- Αφαιρέστε από τη φωτιά, χύστε τις πλάκες, διακοσμήστε τις μερίδες με βότανα και απολαύστε.
Η προετοιμασία των σούπας μανιταριών είναι μια ξεχωριστή σελίδα στο μαγείρεμα. Λόγω των θρεπτικών τους ιδιοτήτων, του ασυνήθιστου αρώματος και της φανταστικής γεύσης, αυτά τα αριστουργήματα αποκτώνται. Καλό φαγητό!